Rutabaga på bildet er en fantastisk grønnsak

Rutabaga er en høyytende plante som tilhører kålfamilien. Dessverre, de siste årene har rutabaga blitt praktisk talt glemt. Og helt ufortjent og forgjeves.

En slik fantastisk grønnsak - rutabaga på bildet ser ut som en stor reddik eller rødbete, har mange egenskaper som er nyttige ikke bare for matlaging, men også for medisinske formål.

Rutabaga har en toårig vekstsyklus. Det første året vokser det blader og en kjøttfull rot, som i det andre året gir en blomstrende stilk. I stedet for blomsten utvikles en pod med svarte frø.

Rutabaga er upretensiøs i dyrking; å forberede jorda og ta vare på denne grønnsaken er ikke forskjellig fra å dyrke andre populære rotgrønnsaker. Rutabaga tåler både varmt, tørt vær og frost godt, og frøene spirer ved en temperatur på 1 grad C. Rutabaga er veldig produktiv; den største rutabagaen på bildet veier 35 kg.

Smaken av rutabaga ligner på kålrot, men overgår selvfølgelig den i næringsverdi. Rutabaga brukes til tilberedning av gryteretter, supper, vitaminrike salater, og også som et utmerket fyll til paier.

Ikke glem de medisinske og vitaminegenskapene til denne mirakelgrønnsaken. På grunn av det ganske høye kalsiuminnholdet er rutabaga uunnværlig for pasienter med osteoporose. Rutabaga juice har sårhelende, anti-forbrenning, vanndrivende og avføringsmiddel. Rutabaga er også nyttig for pasienter med aterosklerose.