De vanligste typene hvitløk

Takket være sin spesifikke aroma og skarpe, unike smak, er hvitløk et av de vanligste krydderne og brukes til å tilberede et stort antall retter i kjøkkenet i mange land rundt om i verden. I tillegg regnes denne planten som den sterkeste antioksidanten, derfor brukes den til forebygging og behandling av en rekke sykdommer.

Hvitløk, i motsetning til populær tro, har et betydelig antall typer, som er forskjellige både i utseende og størrelse på nellik, og i smak og aroma. De vanligste typene hvitløk er Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny og Komsomolets. Disse variantene er relativt små (vekten av løken overstiger som regel ikke 30-45 gram), er preget av svært høye utbytter, tilstrekkelig holdbarhet og motstand mot lave temperaturer.

Ikke mindre vanlig er hvitløkstyper som Petrovsky og Polet, som har tette, mellomstore pærer dekket med et grålilla skall med knapt merkbare avlange striper. Disse variantene er også ganske produktive og krever praktisk talt ingen spesiell omsorg. Variantene Gulliver, ukrainsk snøhvit og Gafuriysky kan kalles ekte giganter: pærene til disse hvitløktypene har et stort antall fedd, fra 18 til 20, og en ganske imponerende vekt, som ofte overstiger hundre gram.Det er disse hvitløksortene som egner seg best til langtidslagring, tørking og hermetisering og brukes oftest i matlaging for tilberedning av krydder og alle slags varme sauser.