Salat, dens funksjoner og beskrivelse
Løk - en kultur kjent både i hagen og i matlagingen. På grunn av holdbarhetskvaliteten dyrkes kålrot og lagres for fremtidig bruk. Det finnes typer løk som dyrkes kun for grøntområdet. La oss prøve å finne ut hva salat er og hvilken plass den har i familien av løkavlinger.
Innhold:
Løk, typer løk
Løk er en avling som har blitt brukt av mennesker til mat siden antikken. Selv om det for tiden er et stort utvalg av varianter, spises ville arter fortsatt i noen land.
For det meste er løk flerårige eller toårige planter som danner en pære. Hos noen arter er løken komplett, mens den hos andre kan være underutviklet.
Blant de ville artene er den veldig populær blant befolkningen. vill hvitløk eller bjørneløk, som er en art med brede blader. Noen villløk er i ferd med å bli svært sjeldne planter; for eksempel er torvløk til og med oppført i den røde boken som en truet art. Alle løkavlinger har en ganske sterk spesifikk lukt. Totalt er mer enn tusen forskjellige typer løk kjent, hvorav de mest populære er:
- løk
- sjalottløk eller Ashkelon-løk
- løk eller løk
- løk - slim
- gressløk - løk eller gressløk
- purre eller perleløk
- forgrenet løk eller jutsai
- bjørneløk eller vill hvitløk
Mange løk, som egentlig er de nærmeste slektningene til hvitløk, har en hvitløkaktig lukt og smak.Dette gjelder ikke bare vill hvitløk, men også jutsai-løk Alle typer spiseløk er rike vitaminer, mineraler, fytoncider. Løk konsumeres både fersk og etter varmebehandling.
I tillegg har mange dekorative varianter av løk blitt avlet frem - allium, som er populære på grunn av sine vakre blomsterstander. Uansett hvor mye vi spør etter Yandex eller søker i botaniske bøker, er det usannsynlig at vi vil være i stand til å finne en plante som heter løk salat, så vi vil prøve å finne ut hva som skjuler seg under med denne setningen.
Salat eller salat?
Når folk sier den praktiske frasen løk, salat, snakker de oftest ikke om løk, men om salat. Salat eller salat er en slekt av planter fra Asteraceae-familien. Siden antikken har salat blitt brukt ikke bare som mat, men også som medisinplante, og til og med som en delikatesse for gourmet. I dag har ikke salat eller salat mistet sin betydning og er en av de mest populære typene sommergrønne grønnsaker.
Blant salattypene er det mange ugress, men hodesalat er en av de mest populære plantene, med mange varianter. Over hele verden dyrkes hodesalat både i industriell skala og i amatørbed.
Fordelene med hodesalat inkluderer tidlig modning og kuldebestandighet. Unge frøplanter tåler kortvarig frost ned til -5, og voksne planter opp til -8 grader. Ved langvarig eksponering for lave temperaturer kan planten passere hodestadiet og begynne å blomstre. Optimal temperatur for vokser - dette er +16 + 18 grader. Ved høyere verdier blir salatbladene grovere og stammefasen starter. Hvis du følger landbruksteknologi, kan du begynne å høste allerede 45 - 60 dager etter såing.
Du kan så hodesalat både før vinteren og tidlig på våren etter at jorda har tint. Fans av denne avlingen sår også salat om sommeren. Det er ikke nødvendig å sette av et helt bed til det, du kan så det mellom rader eller langs kantene på bedene. Når det gjelder ernæringsmessig verdi og fordeler, er hodesalat overlegen bladsalat.
Følgende varianter av salat er populære i dag:
- Eva, tidlig med tette hoder som veier opp til 500,0 g
- Grenada, tidlig, fargen på kålhodene er grågrønn, vekt opptil 1500,0 g
- Isfjell, middels modning, produktiv, veier opp til 900,0 g
- May King eller May King, middels variasjon, hoder opp til 25 cm i diameter
- Berlin gul, hodene på kål er ikke store, løse, uten bitterhet
Basert på alt det ovennevnte er det klart at salat ikke er en løk, men salat, men hva kan menes med navnet salat?
Salat eller salatløk?
Blant de mange typene løk er det en viltvoksende art av drueløk eller salatløk. I naturen kan den finnes i Nord-Afrika, Europa og Asia. Salatløk utmerker seg ved flate blader, opptil én cm brede, opptil 50 - 80 cm høye Løken er eggformet, opptil 4 cm stor. I kulturen er salatløk bedre kjent som purre og dyrkes mye i både Asiatiske og europeiske land. Amerika. Veldig populær i Frankrike.
Et karakteristisk trekk ved purren er det hvite benet, som er dannet av bunnen av bladene og er en falsk pære. Purresorter dyrkes nettopp på grunn av denne hvite delen. Lengden på det hvite benet kan overstige 10 - 12 cm. I tidligere tider var pæren mer uttalt enn i moderne varianter. Oftere landing Purre i tempererte klima produseres gjennom frøplanter, og i de sørlige regionene blir frøene sådd direkte i bakken.
Det skiller seg ved at innholdet av vitamin C under lagring praktisk talt ikke bare reduseres, men kan også øke med opptil 50%. Ingen grønnsaksavling har denne egenskapen. Det som også gjør purre populær er dens mildere og mer subtile smak. I tillegg til matlaging, brukes purre også i folkemedisin som et middel som har en positiv effekt på sekretorisk funksjon av mage-tarmkanalen, samt for økt kroppsvekt, revmatisme og leddsykdommer.
Følgende varianter kan anbefales for dyrking:
- Høstgigant, sen, modning opptil 200 dager, halvskarp, med medisinske egenskaper
- Banditt, sen, modning opptil 150 dager, med et kort saftig hvitt ben
- Elefant, medium, med en massiv hvit del, egnet for vinteroppbevaring
Til tross for at salat eller purre er vellykket forkledd som salat, er det sannsynligvis verdt å dyrke både salat og løk i hagen.purreå forsyne deg med vitaminer både sommer og vinter.
Dyrking av salat på video:
