De beste paprikavariantene

Søt pepper varianter, som ble dyrket av innenlandske gartnere bokstavelig talt for noen tiår siden, hadde en overveiende kjegleformet form og tradisjonell fruktfarge. I dag har fargepaletten til søt paprika blitt mye rikere: ved teknisk modenhet kan denne grønnsaken være hvit, grønnaktig, krem, salat, rik smaragd og til og med lilla, og på stadiet av biologisk modenhet får paprikaen dyp gul, rødbrun, oransje eller stripete farge.

I følge erfarne gartnere og kokker har de beste paprikavariantene for hermetikk tykke vegger. Ja, for bevaring Bare frukt som har nådd full modning er egnet (forresten, moden paprika er også best egnet for fersk konsum), som er preget av maksimal ømhet og "sukkerighet" i smaken og inneholder en betydelig konsentrasjon av askorbinsyre.

Når det gjelder denne tilberedningsmetoden, for eksempel fylling, her Kjegleformede frukter er best egnet, som ble høstet på stadium av teknisk modenhet. Tidlig modne varianter har vist seg best, for eksempel en variant kalt Pamyati Zhegalov, som har en lysegrønn fruktfarge i teknisk modenhet og rød i biologisk modenhet. Vekten av slik pepper er ganske beskjeden: fruktene overstiger sjelden sytti gram-merket. Gul og deretter rødfarging egner seg godt til fylling Søt tann, kosakk, som har samme farge som den forrige sorten, samt Solnechny, som får en mørk rød eller burgunder farge når biologisk modenhet nærmer seg.