Vanlig berberis: gunstige egenskaper, dyrking og stell

Vanlig berberis har lenge vært brukt i matlaging og folkemedisin. De syrlige bærene tilsettes sauser og brukes til å lage desserter og viner. Alle deler av planten brukes til å tilberede medisinske preparater, avkok og infusjoner som brukes i folkemedisin.

Innhold:

• Biologiske trekk
• Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
• Bruk i matlaging
• Helbredende egenskaper
• Landbruksteknologi

Biologiske trekk

Vanlig berberis er en løvfellende busk med torner. Den har evnen til å forgrene seg sterkt og overstiger sjelden et par meter i høyden. De tynne grenene har til å begynne med gulaktig bark, som blir grå når den eldes. Kantene på de avlange bladene har piggete flimmerhår. Planten blomstrer i mai-juni og er ledsaget av en sterk aroma. Lysegule blomster samles i 15-20 stykker i hengende klaser. Modningen av bær varer fra juli til oktober. De har en lys rød farge, en syrlig smak, saftig fruktkjøtt og flere frø. Vekten av fruktene overstiger vanligvis ikke 4 gram.

I naturen finnes Berberis overalt i skog-steppe-sonen i Russland og Ukraina, på Krim og Kaukasus. Vokser på lette og tørre skogkanter, plener, fjellskråninger og elvestein. Den blir nådeløst ødelagt i nærheten av kornåkre, siden det utvikler seg parasitter på den, noe som får rust til å vises på kornavlinger.Busken dyrkes for å skaffe medisinske råvarer, bær og for å lage hekker og til dekorative formål. Det er en utmerket honningplante.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Vanlig berberis inneholder mer enn 10 alkaloider, inkludert berberin, columbamine, palmitine og iatroricin. Mer enn 14% av denne planten består av fruktsyrer, hvorav eplesyre dominerer. Blant andre syrer bør det bemerkes:

• vin;
• rav;
• fumarsyre;
• kaffe;
• cinchona;
• klorogen (har evnen til å forbrenne fett).

Berberisfrukter inneholder også store mengder askorbinsyre, sukker, retinol og fenolforbindelser, pektiner og tanniner. Av mikroelementene som finnes i dem, er det verdt å merke seg kalium og magnesium, nødvendig for normal funksjon av det kardiovaskulære systemet, kalsium, mangan, jern og silisium.

Kaloriinnholdet i berberisbær er cirka 30 kcal per 100 gram produkt, og de er rene karbohydrater, siden de verken inneholder fett eller protein. Mange av oss forbinder ordet berberis med godterier med samme navn, og ikke med bær i det hele tatt, så det vil være nyttig å vite at kaloriinnholdet deres er omtrent 10 ganger høyere, siden de inneholder for mye sukker.

Bruk i matlaging

Modne ferske og tørkede berberbær er et utmerket tillegg til kjøttsaus, pilaf og marinade til grillmat. De unge bladene på planten erstatter sorrel, siden de er en kilde til vitamin C, noe som er spesielt viktig tidlig på våren. De lager deilig grønnkålsuppe og fantastiske salater. Berberisjuice er et verdig alternativ til sitronsaft. Bærene gir utmerket syltetøy, smakfull gelé og syrlig syltetøy.Tinkturer, likører og viner laget av berberis har en unik smak, og kvass slukker tørsten perfekt.

Helbredende egenskaper

Alle deler av planten høstes som medisinske råvarer. Alkaloidet berberin som finnes i umodne bær og røtter har en koleretisk effekt og er nyttig for sykdommer i leveren og galleblæren. Det brukes til å senke blodtrykket og senke hjerteaktiviteten. Tinktur av blader forårsaker livmorsammentrekninger og kompresjon av blodårer, og hjelper til med å stoppe livmorblødninger.

Et avkok av røtter og bark har antimikrobielle, smertestillende, febernedsettende og anti-inflammatoriske effekter. Det brukes til å behandle forkjølelse og smittsomme sykdommer i luftveiene. Alle deler av planten har en sårhelende effekt. Homeopati anbefaler berberis for behandling av nyrer og urinveier, magesår, diaré, hemoroider. Antitumor- og antituberkulosemedisiner tilberedes basert på ulike deler av denne busken.

Landbruksteknologi

Vanlig berberis er en ganske upretensiøs plante. Den kan vokse i delvis skygge og til og med i skyggen, men den gir konsekvent høye utbytter av bær bare på et solrikt sted. Det kan dyrkes fra frø, så dem før vinteren direkte i jorden eller i en boks, som vil bli lagret på et kjølig sted til våren. Stiklinger, deling av busken eller instilling av lagdeling er også tillatt. Ved planting må organisk gjødsel tilsettes jorda. Som alle busker, tømmer berberis jorda kraftig, så hvert år om våren må den mates med kompost eller gjødsel, etter å ha løsnet jorden, og om høsten med superfosfat.For å lage en hekk, må du plante busker i en avstand på 0,4 m fra hverandre, for modning av bær - 1,5 -2 m.

Planten trenger moderat vanning (omtrent en gang i uken) og tåler ikke vannlogging. Om våren og høsten bør beskjæring utføres for å unngå fortykning av busken; gamle og underutviklede grener fjernes. I løpet av hele vekstsesongen er det nødvendig å luke og løsne jorden nær buskene. For vinteren, i de første årene av livet, er det bedre å dekke planten med tørre blader eller grangrener slik at den ikke fryser.