Helsefordeler med jordskokk

Jordskokk kalles ofte jordpære, jordskokk, solrot. Faktisk er den en nær slektning av solsikken og kan spises rå, kokt, bakt og stekt. Kvass er også laget av det, og dette krever ikke sukker, gjær eller kaffedrikk. Planten er hjemmehørende i Nord-Amerika, men den har lenge vært distribuert over hele verden. Jordpæren gir et høyt utbytte av knoller uten å kreve nøye pleie, og dens øvre del er godt egnet for fôring av husdyr og fjørfe. Denne fantastiske planten tåler harde vintre godt og er ikke påvirket av sykdommer og skadedyr. For mange gartnere vokser den i 20 år på ett sted, og opprettholder høy produktivitet.

Jordskokk er en velsmakende kilde til vitaminer og mikroelementer. Fordelene med jordskokk er godt kjent for personer som lider av diabetes og andre bukspyttkjertelsykdommer. Inulinen den inneholder bidrar til å senke blodsukkernivået, fremmer galledannelse, forbedrer tarmmotiliteten, fjerner giftstoffer, radionuklider og tungmetallsalter. Takket være inulin reduseres også kolesterolnivået og risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer. Jordskokkjuice reduserer magesyre og brukes til å behandle halsbrann. Tilstedeværelsen av en stor mengde jern i sammensetningen bestemmer fordelene med jordskokk i behandlingen av anemi.

De organiske syrene som finnes i planten har en antibakteriell og antioksidant effekt, forbedrer fordøyelsen og aktiverer tarmens motoriske virkning. Bad fra et avkok av blader og stilker av jordskokk er nyttige for radikulitt, gikt, osteokondrose, eksem, akne og furunkulose. Masker laget av rå revne knoller hjelper til med å jevne ut rynker.