Brokkoli og dens fordelaktige egenskaper

Den mest populære grønnsaken i dag er brokkoli, og dens fordelaktige egenskaper sørger for en gjennomgående høy etterspørsel etter den i dagligvarebutikker. Når det gjelder innhold av betakaroten kan den konkurrere med gulrøtter, og denne kålen inneholder mer vitamin C enn sitrusfrukter. I tillegg er den rik på vitaminer E, K, PP, tiamin, folsyre, riboflavin. Når det gjelder vitamin U-innhold (som hjelper til med å helbrede magesår), er denne grønnsaken nest etter asparges. Brokkoli er også en kilde til natrium, fosfor, kalium, jod, kobber og kalsium.

Takket være tilstedeværelsen av et spesielt stoff sulforafon, er denne middelhavsgrønnsaken et forebyggende middel som forhindrer utviklingen av mange typer kreft, inkludert brystkreft, prostataadenom og melanom. Denne kålen har en grønn farge på grunn av det høye klorofyllinnholdet, som har en gunstig effekt på normaliseringen av blodsammensetningen. Brokkoli regnes som et anti-sklerotisk middel; det anbefales også for ernæring av personer som lider av nervøse lidelser og hjertesvikt. Som et lavkaloriprodukt, er brokkoli og dets fordelaktige egenskaper mye brukt i ulike dietter.

Overraskende nok er den russiske midtsonen ideell for dyrking av denne middelhavsgrønnsaken. Denne kålen foretrekker temperaturer på 16-25 grader, men tåler frost ned til -10, så den kan dyrkes fra tidlig mai til sen høst, både i frøplanter og uten frøplanter.I tillegg danner brokkoli, i motsetning til blomkål, flere hoder og gir en betydelig større avling.