De glemte fordelene med kålrot, fersk og kokt

Turnips
I dag kjenner mange neper bare fra gamle eventyr og ordtak. Men denne hageplanten er ikke helt fortjent glemt. Fordelene med neper, både i daglig ernæring og i behandling av mange sykdommer, har vært kjent i svært lang tid. Alle husker eventyret om "Om topper og røtter" og ordtaket om dampede kålrot, la oss prøve å finne ut hvilke egenskaper kålrot gir kroppen.
Innhold:

Nepe, hageplante

kålrot - urteaktig plante fra slekten Brassicaceae eller Cruciferous. Den har blitt dyrket av mennesker som hageavling i flere årtusener. Asia regnes for å være fødestedet til planten, selv om den var utbredt i middelhavslandene. Mange europeiske folk har brukt neper til mat siden antikken, både ferske og tilberedte. I Russland var det frem til 1700-tallet den viktigste hagegrønnsaken, helt til den begynte å bli erstattet av importerte poteter.
Nepe fikk en slik popularitet på grunn av sin tykke, utvidede rot. Det dannes det første året etter såing av frøene. Den overjordiske delen av planten er representert av:
  • rosett av basalblader
  • stilk
  • stilkblader
  • blomsterstand
Planten blomstrer vanligvis i det andre leveåret. Blomsterstanden er en paraply, består av små, sitrongule blomster. Frukten er en belg med mørkebrune frø.De overjordiske delene brukes i folkemedisinen, og den tykke, kjøttfulle kålroten brukes også som mat.

Næringsverdi og fordeler med neper

Fordelene med neper skyldes først og fremst det høye innholdet av ulike vitaminer:
  • EN
  • MED
  • I 1
  • AT 2
  • AT 5
  • RR
Når det gjelder vitamin C-innhold, kan det til og med sammenlignes med sitron.
Neper er også preget av et rikt sett med nyttige mikro- og makroelementer:
  • kjertel
  • kalium
  • mangan
  • kalsium
  • svovel
  • fosfor
  • magnesium
  • jod
I tillegg inneholder 100 gram kålrot:
  • protein 1,5 g
  • fett 0,1 g
  • karbohydrater 6 g
  • kostfiber 1.9
Kaloriinnhold i ferske kålrot - 28 kcal/100 g.
På grunn av sitt lave kaloriinnhold og høyt vitamininnhold og mineraler, neper kan være en komplett erstatning for poteter. Først av alt vil det være nyttig for personer som lider av følgende sykdommer:
  • overvektige
  • sukkersyke
  • rakitt
  • avitaminose
Det er verdt å velge neper av mellomstore, søte eller mildt krydrede varianter til mat. Den kan konsumeres både etter varmebehandling og fersk.

Neper i matlaging

Turnips

Neper kan spises ferske eller legges til salater. Kålrot kan også brukes i friske salater. Sunne, vitaminrike salater med lavt kaloriinnhold oppnås i kombinasjon med:
Den ideelle dressingen for salater med kålrot er olivenolje og sitronsaft. Alle salater er gode til ulike dietter og har en positiv effekt på sukker- og kolesterolnivået.
Matlaging etter en gammel oppskrift på stekte kålrot med honning og varm pepper vil ikke ta mer enn noen få minutter.Du trenger bare å koke de hakkede kålrotene i kokende vann i tre minutter og steke dem med rødglødende pepper i olje like lenge, og tilsett en skje honning til slutt. Denne retten styrker immunforsvaret perfekt om vinteren.

I enhver første rett kan neper helt eller delvis erstatte poteter, dette vil redusere:

  • kaloriinnhold i kjøttretter
  • supper
  • rassolnikov
  • borsjtsj

Og selvfølgelig er ingenting enklere enn å tilberede dampede kålrot. For å gjøre dette må du velge fire søte kålrot, skrelle dem, skjære dem i skiver og ha dem i en kjele, tilsett salt og noen spiseskjeer vann. La småkoke på svak varme i 50-60 minutter. Fyll på med olje. Det er verdt å si at kålrotsretter er nyttige ikke bare for voksne menn og kvinner, men kompletterer også ernæringen til barn, som folkeprofylaktisk middel mot utviklingen av rakitt. Nepeblader og røtter brukes i folkemedisin og for mange andre sykdommer.

Nepe i folkemedisin

Turnips

Nepeblader og røtter brukes til å behandle og forebygge mange sykdommer. Neper inneholder det kjemiske stoffet sulforaphane glucoraphanin, som bidrar til å bekjempe så alvorlige sykdommer som ondartede svulster og diabetes.
En gang i menneskekroppen har dette stoffet:
  • antibakteriell effekt
  • bryter ned fett
  • fjerner giftstoffer
  • reduserer sukkernivået
  • stabiliserer hjertefrekvensen
For å forbedre synet er det nok å spise noen skjeer revet kålrot daglig. I tillegg vil det forbedre tilstanden til huden, håret, neglene og normalisere mikrofloraen ved trøst og i mage-tarmkanalen.
Nepejuice med honning hjelper mot forkjølelse og hjertesykdommer. Dette middelet gir en spesielt god effekt ved behandling av lungesykdommer:
  • tuberkulose
  • astma
  • bronkitt
Du kan lage den av dampede kålrot kompresser for sykdommer ledd, saltavleiringer, ulike smertemanifestasjoner. Når du skyller munnen med avkok av nepe, styrker det ikke bare tannkjøttet, reduserer blødningen, men har også en gunstig effekt på tannemaljen.
For hudsykdommer kan du ta bad med et avkok av nepeblader. I tillegg er dette et utmerket middel for:
  • søvnforstyrrelser
  • nervøs eksitabilitet
  • urolithiasis
  • anemi
Til tross for den utbredte bruken av kålrot i matlaging og medisin, er det tilfeller når det bør brukes med forsiktighet eller helt utelukkes fra menyen.

Restriksjoner på bruk av kålrot

Når du bruker neper, er det viktig å observere moderasjon, fordi noen ganger er det ikke selve produktet som forårsaker skade, men dets overdrevne forbruk. Det er verdt å følge doseringene som er anbefalt i folkeoppskrifter og ta hensyn til at kokte kålrot er mildere enn rå.
Det er helt verdt å gi opp neper i perioder med forverring av sykdommer som:
  • magesår
  • duodenalsår
  • erosiv gastritt
  • hepatitt
  • kolecystitt
  • pyelonefritt
Hvis du har diabetes, må du ikke bare følge normen, men også gi preferanse til ikke-søte varianter. Det er også verdt å gi opp neper hvis du har en individuell intoleranse for denne grønnsaken. Til tross for tilstedeværelsen av kontraindikasjoner, fortjener fordelene med neper at de kommer tilbake til familiemenyen.
Pedagogisk video om fordelene med neper:
TurnipsTurnips