Velsmakende og timian

Navnene på disse to plantene er så like at mange tar feil av dem for det samme. Faktisk, å være nære slektninger og tilhøre samme familie - Lamiaceae-familien, timian og velsmakende er fortsatt helt forskjellige planter. Begge plantene er rike på eteriske oljer og har også vært brukt i lang tid som medisinske urter og krydder.

Innhold:

• Timian. Typer og varianter
• Velsmakende. Krydret kondari
• Omtale av salte og timian i matlaging
• Velsmakende og timian i historien
• Velsmakende og timian i folkemedisin

Savory og timian er lignende navn. Det er her likhetene deres slutter. De offisielle navnene på disse plantene er helt forskjellige: timian, eller timian og salte, eller kondari.

Timian. Typer og varianter

En tallrik slekt av planter som kom til oss fra Middelhavet. Alle varianter timian De er treaktige underbusker med svakt skrånende stengler, ofte liggende på bakken.

Blomstrende skudd har en urteaktig struktur. Blomstene er utstyrt med en unik, ganske sterk aroma. Planten regnes som en utmerket honningplante. Det er mer enn hundre typer timian, men de vanligste er to varianter:

• Vanlig timian;
• Krypende timian.

Krypende timian kalles "Bogorodskaya gress", men det er best kjent som timian. Det er en lavtvoksende underbusk med skudd som kryper langs bakken.

Stengler stiger vertikalt oppover. På steder med kontakt med bakken slår skuddene rot og gir liv til nye timianbusker. Bladene er små, elliptiske i form.Blomstene er små, samlet i et blomsterstand "hode" av lys rosa eller lilla farge med en sterk karakteristisk aroma.

Krypende timian, eller timian, har en bred geografi. Den vokser på tørre sandsteiner i steppesonene i Asia, Europa og Nord-Amerika. Arten er polymorf, har mange varianter, men det er den som brukes til medisinske formål.

Velsmakende. Krydret kondari

En årlig busk som forener flere dusin arter av denne planten under navnet. Han er også innfødt i middelhavslandene. I mange land dyrkes hagesmak som krydder og medisinplante.

Kondari overstiger ikke 30 cm i høyden med en oppreist stilk forgrenet fra basen. Bladene er små, lansettformede. Blomstene, en myk rosa eller lavendelfarge med en liten lilla flekk i kjernen av kronen, samles 4-5 i aksillære hvirvler, og danner en liten avlang blomsterstand. Frøene er omtrent 1 mm i diameter, eggformede, brune i fargen.

I naturen kan denne planten bare finnes i Sør-Europa på steinete skråninger av gamle fjellformasjoner. I regionene på Krim, Kaukasus og Sentral-Asia finnes salte i vill form, som et ugress.

Omtale av salte og timian i matlaging

Hemmelighetene ved å bruke hagesmak som en kulinarisk plante var kjent tilbake i antikkens Hellas. Timian sporer sin kulinariske historie tilbake til tiden i det gamle Egypt. I følge kronikker kom begge plantene til Europa på begynnelsen av 900-tallet, takket være vandrende munker. Siden den gang har de blitt dyrket og konsumert som krydder og som medisinplante.

Velsmakende og timian i historien

I overlevende medisinske skrifter fra middelalderen ble timian inkludert i aromatiske forbindelser og blandinger beregnet på balsamering av kronede hoder. Spesielt timian ble kreditert med magiske egenskaper for å løfte ånden og styrke viljen til en person. Ifølge legenden ble disse egenskapene gitt til de som spiste planten eller bar den i brystveskene.

I gamle russiske urtemedisinere (medisinske avhandlinger) er bruken av salte og timian nevnt som en motgift for bitt av giftige insekter, så vel som for behandling av mange sykdommer. De ble kreditert med egenskapene til å styrke magen, lindre smerter i hode og hjerte, styrke syn og appetitt og lindre ringing og tinnitus.

Kondari og timian ble mye brukt i hverdagen og hjemme. De fumigerte kalvingskuer og melkekannene for å unngå melkegjæring; for en vellykket jakt - fiske- og jaktutstyr. Bogorodsk-gress og Peters-kors-planten ble sydd til en amulett, og dannet en talisman mot den onde ånden.

Velsmakende og timian i folkemedisin

Populariteten til planter etter applikasjon i folkemedisin var utrolig stor. Urteinfusjoner ble brukt som slimløsende midler, antibakterielle og antispasmodiske midler. Alle typer timian og salt var inkludert i mange medisinske preparater. Bruken deres besto av ekstern bruk av kompresser og bad med infusjoner, så vel som i form av puter av dampede urter.
På det nåværende stadiet er timian og kondari en del av den offisielle farmakopéen av medisinske planter i mange land.

Noen få ord avslutningsvis. I dag dyrkes timian og timian med suksess ikke bare i hager og husholdningsplasser.De er også dyrket for industrielle og kulinariske behov. Begge plantene er etterspurt i vestlige land. Friske blader av planten brukes som krydder eller i blandinger og varme sauser tilsatt kjøtt og fete retter.

Krypende timian og hagesmak er mye brukt i blomsterdyrking som bunndekkemateriale. Med kontinuerlig beplantning danner planter et fargerikt tykt teppe. De er plantet i steinhager og teppebed. Beplantningene danner vakre border.