Stamselleri, planting, stell, høsting, fordeler, oppskrifter

Fordelene med selleri har lenge vært ubetinget bevist. Stilkselleri brukes som en komponent i noen retter eller hovedkomponenten deres, og det er slett ikke vanskelig å dyrke den selv i vinduskarmen.

Innhold:

• Stengelselleri, hvordan det ser ut, beskrivelse og bilde
• Planting og stell
• Skadedyr og sykdommer, metoder for å bekjempe dem
• Bladselleri: høsting og lagringsregler
• Hva er fordelene med petiole selleri, gunstige egenskaper
• Bleking av bladstilker
• Hvordan spise petiole selleri
• Hvordan dyrke petiole selleri hjemme

Stengelselleri, hvordan det ser ut, beskrivelse og bilde

Som navnet antyder, er hoveddelen av denne arten stammen. Eksternt skiller den seg fra andre arter ved sine lange, saftige petioles og fraværet av en uttalt knoll.

Bladstilkene som dannes i det første dyrkingsåret blir spist. Hvis høstingen er sen, dannes det harde fibre i stilkene, noe som gjør dem uegnet til konsum.

Venstre for andre år produserer plantene blomsterstilker. I dette tilfellet oppstår kryssbestøvning av varianter med tap av sortegenskaper av etterkommerne. For å forhindre dette, anbefales det å skille sengene med en tilstrekkelig stor avstand i det andre året.

Stilkene brukes ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk og til og med medisin. Sistnevnte skyldes den rike kjemiske sammensetningen og variasjonen av nyttige elementer.

Planting og stell

Det anbefales å plante frøplanter i åpen mark. Dette skyldes det faktum at mange frø krever høye temperaturer for å spire. I dette tilfellet er det viktig at frøplantene på tidspunktet for planting har dannet fire til fem blader og at den totale høyden på stilkene er minst 15 cm.

Den beste tingen selleri vokser på et løst fruktbart underlag med moderat fuktighet og en lett sur reaksjon.

For at frøplantene skal slå rot og gi en god høst, er det viktig å forberede stedet grundig før planting:

• Det valgte området skal være godt opplyst, men beskyttet mot trekk;
• Plasser egnede naboer i nærheten av tomtene - salat, tomater, bønner, hvitkål;
• Om høsten, grave opp området, gjødsle jorden med humus;
• Klargjør furer 30 cm dype med en avstand på 40 cm mellom dem.

Plantede planter trenger også omsorg, som kvaliteten på høsten avhenger av.

De viktigste punktene å være oppmerksom på inkluderer:

• Før direkte planting må mineralgjødsel spres i skyttergravene;
• En måned etter planting, behandle jorden med urea i forholdet 1 spiseskje urea per 1 kvadratmeter. m;
• Det er viktig å forhindre at jorda tørker ut ved systematisk å vanne frøplantene;
• Etter vanning er det viktig å ikke glemme å løsne;
• Når høyden på bladstilkene når 30 cm, må de nøye bindes i bunter og pakkes inn i tykt mørkt papir. Dette er nødvendig for bleking.

Følger du enkle regler kan du få et miljøvennlig og sunt produkt. Alt som trengs er litt tid og krefter.

La oss se en nyttig video om dyrking av stammeselleri:

Skadedyr og sykdommer, metoder for å bekjempe dem

Som andre avlinger lider også selleri av skadedyrangrep.

De farligste og mest vanlige inkluderer:

• Bønnebladlusen er den største av alle insekter av denne arten, farlig fordi hver ny generasjon vokser på bare to uker;
• Borschtflue - klekkes i slutten av mai, flyr ofte fra bjørneklo, legger egg under huden på løvet. Den berørte planten kan bli lagt merke til ved dannelsen av små klumpete flekker. De klekkede larvene spiser gradvis bort bladene, og danner lange brune linjer. Som et resultat avtar utbyttet, og de petioles som overlever blir bitre;
• Gulrotpsyllid - vanlig i den nordvestlige delen av landet. Tilbringer vinteren på bartrær, hvoretter den flyr til andre avlinger. Etter at psylliden suger saften fra bladene, begynner de å deformeres og veksten hemmes;
• Gulrotflue - etter overvintring i jorda, flyr ut om våren og legger hvite egg under planten, når det første ekte bladet er dannet. De klekkede larvene trenger inn i roten og skader den, og beveger seg mot stilken. Frøplanter kan beskyttes ved rettidig luking, løsne jorda og bruke gjødsel.

I tillegg til insekter kan sykdommer også forårsake mye skade.

De farligste er:

• Mugg - kan angripe frøplanter både i åpen og lukket mark. Bladene er mest påvirket, og dekker dem med et hvitt belegg, som gradvis får en pulveraktig form med svarte prikker. I tilfelle storskader påvirker dugg begge deler av bladbladet, sprer seg til stilken og provoserer råtnende av planten;
• Septoria - påvirker alle luftdeler, begynner med dannelsen av klorotiske runde flekker. Over tid begynner flekkene å lysne i midten og danner en mørk kant langs kantene.Som et resultat krøller og tørker de berørte bladene, petiolene blir tynne og sprø;
• Fomoz er en soppinfeksjon som rammer både underjordiske og overjordiske deler av planten. Det første tegnet på Phoma er skade på toppen av frøplanten. Som et resultat bremser planten, bladene begynner å bli gule, får en brun eller blå fargetone, og stilkene blir sprø;
• Cercospora blight - rammer ofte drivhusplanter, påvirker alle overjordiske deler av planten, med opprinnelse i frøplanter. Det begynner med dannelsen av runde flekker på bladene, som over tid får en lilla fargetone.

Hvis du ikke tar hensyn til skaden i tide, er det fare for å miste avlingen helt. For å forhindre dette er det nødvendig å overvåke tilstanden til frøplantene for å legge merke til problemet i det innledende stadiet, når det ikke er så vanskelig å håndtere det.

Bladselleri: høsting og lagringsregler

For at innhøstingen skal være så saftig, aromatisk og søt som mulig, er det viktig å ikke bare følge reglene for planting og stell, men også montering. Siden bladselleri er ganske følsom for temperaturendringer, anbefales det å høste den i september, før den første frosten.

Det anbefales ikke å holde planten i bedene i mer enn 11-16 uker fra planteøyeblikket. I løpet av denne tiden vil den miste smaken, og fibrene i stilken vil bli seige og smakløse. Det er nødvendig å høste selleri ved å kutte den ved roten. Du kan lagre den i kjelleren i opptil flere måneder, i kjøleskapet i to til tre uker, med bladene kuttet av, eller i fryseren, hvor den kan stå i et år.

Hva er fordelene med petiole selleri, gunstige egenskaper

Et stort antall nyttige elementer som utgjør planten har en gunstig effekt på menneskekroppen.

Fordelene med selleri er V:

• Gjenopprette vann-saltbalansen, fremme utstrømningen av overflødig væske fra kroppen;
• Generell rensing av kroppen på grunn av antialdrings- og antioksidantegenskaper;
• Øke forsvarskapasiteten til immunsystemet;
• Opprettholde generell tone i kroppen, forbedre humøret, redusere nervøsitet og spenning;
• Hindre avleiring av fettceller;
• Forhindre avsetning av nyrestein;
• Hemming av utviklingen av ondartede neoplasmer;
• Forbedring av funksjonen til fordøyelsessystemet, rensing av giftstoffer og stabilisering av tarmens funksjon.

Planten regnes som et afrodisiakum og har lavt kaloriinnhold. Dermed er selleri et ekte lager av næringsstoffer for de som ønsker å gå ned i vekt.

Bleking av bladstilker

Kunstig bleking av stilkene gir dem ikke bare en lysere nyanse, men forbedrer også smaken, noe som gjør den mer delikat. Den enkleste måten å utføre denne prosedyren på er å bakke med våt jord. For å gjøre dette, når planten vokser, er det nødvendig å helle jorda høyere, og etterlate bare vekstpunktet og bladene over det.

Den eneste ulempen med hilling er jordsmaken. For å unngå det kan du bruke en annen blekingsmetode. Tjue dager før innhøsting må stilkene pakkes inn i et mykt tøy og dekkes med tykt papir på toppen, slik at bare bladene er ute.

Det er viktig at ved bleking er hele petiole dekket med jord eller papir. Det skal ikke være mellomrom mellom jorda og bindematerialet.

La oss se en nyttig video om bleking av petiole selleri:

Hvordan spise petiole selleri

Dette produktet er ganske utbredt i matlaging. De vanligste rettene med denne grønnsaken inkluderer syltet. For å forberede, vask 12 stilker og en haug med persille grundig, fjern fibre og kutt i små biter. Ta 10 fedd hvitløk, skrell og skjær i skiver.

Legg 20 allehånde erter, hakket persille og hvitløk i en ferdig forberedt emaljebeholder. Legg selleri i samme beholder og dryss med malt rød pepper. Hell 3 liter vann i en annen panne, kok opp, tilsett 4 ss granulert sukker, samme mengde salt og ferskpresset juice av to sitroner. Hell den resulterende blandingen over stilkene og legg under en presse, og sett dem i kjøleskapet i tre dager, hvoretter de kan spises.

Kremsuppe, for å forberede 6 stilker må du vaske, skrelle, finhakke og steke i smør til de er myke. Mens grønnsaken steker koker du 3 mellomstore poteter i saltet vann, skjær først hver i fire deler. Etter at grønnsakene er klare, kvern til jevn med en blender. Tilsett 300 ml fløte, salt og pepper etter smak til den resulterende blandingen, kok opp.

Salat, for tilberedning trenger du 300 g stilker, 500 g cherrytomater, en liten grønn varm pepper, en halv rød paprika, to spiseskjeer olivenolje, tre fedd hvitløk og saften av en halv sitron. Grønnsaker må vaskes og kuttes, og deretter krydres med en blanding av olivenolje og sitronsaft. Det anbefales å tilsette salt før servering.

Grønnsaken passer like godt til grønnsaker og ser bra ut i retter der den er hovedkomponenten.Det er imidlertid viktig å huske den spesifikke smaken, som ikke bør overvelde andre grønnsaker når de tilberedes.

Hvordan dyrke petiole selleri hjemme

Som andre rotgrønnsaker vokser selleri godt både i hagebed og i vinduskarmen. For å vokse fra stiklinger, må du kjøpe det i en butikk, kutte av greenene og la stilken stå.

Sistnevnte må spires litt og deretter plantes i henhold til reglene:

• Kjøp jord på forhånd eller tilbered den ved å blande torvjord, humus og torv i like mengder;
• Velg en beholder - plast eller leire, bred og grunt;
• Etter planting er det viktig å gi grønnsaken god belysning, ideelt sett anbefales det å utvide dagslyset med lysrør;
• Sørg for en stabil temperatur fra +18C til +20C, og gir moderat fuktighet.

For vanning anbefales det å bruke sedimentert vann ved romtemperatur. Det er også viktig å unngå farlige temperatursvingninger.

Selleri er en velsmakende og sunn plante som lenge har slått seg ned ikke bare i hyllene i dagligvarebutikker, men også i gartnerenes senger. Riktig dyrkede og tilberedte grønnsaker vil bidra til å berike ikke bare bordet, men også kroppen med nyttige stoffer.