Les hvordan du konserverer epler til vinteren
Epler har én funksjon, i motsetning til andre frukter og grønnsaker. De avgir en enorm mengde etylen, noe som fremskynder modningsprosessen til andre grønnsaker, så vel som eplet selv plukket for lagring. Dermed gir en økt mengde etylengass drivkraft til spiring og økt ødeleggelse av poteter, gulrøtter og selleri. Er det mulig å lagre epler sammen med poteter og andre grønnsaker? Svaret er enkelt: "Du kan ikke gjøre dette."
Innhold:
Riktig høsting
Fortsett til selve scenen plukke epler fra trær må du være fullt forberedt. Langtidslagring av epler for vinteren påvirkes av riktig fjerning av frukten fra treet. Hvert eple tas for hånd eller med en spesiell enhet veldig nøye, uten å gni det med hendene.
Etter å ha grepet frukten, roteres den i én retning, samtidig som den trekkes ned. Da kan den enkelt fjernes fra treet. For langtidslagring må hvert eple plukkes med stilken intakt. Du bør ikke gjøre unødvendige bevegelser angående frukten: ikke tørk eller klem frukten (voksbelegget lar ikke sopp og sykdommer passere).
Frukten legges forsiktig i bøtta uten å kaste den. Hvis frukt samles i en kurv eller ribbet fat med ujevnheter, bør alle ujevnheter pakkes inn i burlap eller myk klut. Det er viktig å bruke en fruktplukker, som er svært uønsket, for ikke å skade skallet på eplet.Under lagring vil skadet hud tillate ulike sykdommer å passere gjennom, og frukten vil råtne.
Kvalifiseringsstadiet
Etter at eplene er plukket og lagt i beholdere, bør de avkjøles umiddelbart. Plasser på et kjølig, ventilert sted i flere uker (2-3):
- Under kalesjen
- Til verandaen
Denne perioden kan betegnes som en karanteneperiode. Denne prosedyren er nødvendig for at eplene skal vise seg:
- Liggesår dukker opp
- Noen råtner
- Blackheads vises
- Eventuelle feil
Tidspunkt for oppbevaring av frukt
Lagring av epler for vinteren er en spesiell seremoni for mange, som begynner i slutten av september og begynnelsen av oktober. I løpet av denne høstperioden når disse fruktene modne. Det viktigste er å begynne å høste frukten til rett tid, siden et eple som er overmodent i flere dager, selv om det vil være smakligere, vil miste egenskapene for langtidslagring.
Plukker du et eple tidlig på høsten, går det ikke endelig modning, vil ikke ha tid til å bli sukkerholdig, og vil ikke oppnå maksimal smak. For lagring høstes epler av sen- og senvintersvarianter, siden strukturen deres er i stand til å opprettholde saftighet og friskhet når de lagres riktig.
Følgende observasjon vil bidra til å bestemme høstdagen: neste morgen etter en vindstille og rolig natt, hvis 6-8 gode modne epler uten synlige skader eller sykdommer blir funnet i nærheten av treet, er tiden kommet for avtagbar modenhet.
Oppbevaring av epler i bokser og andre metoder
Epler må beholdes i lagerrom eller kjellere separat.Bare med denne lagringen vil de vare lenger, og opprettholde sin friskhet og fordelaktige egenskaper om vinteren. Poteter på sin side skader også eplet: det fanger opp den ubehagelige lukten av stivelse, som poteter er uendelig rike på. Den optimale lagringstemperaturen for epler for vinteren er ca 0 grader med en luftfuktighet på 85 til 95 %.
Det er mange forslag og alternativer for oppbevaring av epler. La oss se på noen av dem.
For den første metoden for å lagre epler i en pappeske trenger du:
- Eske
- Sand
- Aske
- Scotch
For å forhindre at luft kommer inn i boksen under transport, må alle sprekker forsegles nøye med tape. Sanden må vaskes og tørkes godt. En blanding av aske og sand i like mengder, 3 cm tykk, legges ut på bunnen av boksen - dette er den optimale puten for oppbevaring av epler. Deretter legges epler i lag på den forberedte bunnen av boksen slik at de ikke berører hverandre. Hvert lag med frukt er igjen drysset på toppen med en blanding av sand og aske.
Til andre lagringsmetode Det ligger et lag med sagflis rundt i en pappeske. Du bør ikke kjøpe sagflis i en dyrebutikk, da de er mettet med kjemikalier. Sagflis skal brukes rent, for eksempel tatt fra sagbruk. Hell sagflis i boksen over halve beholderen, og legg forsiktig eplene i den.
Legg tørre høstløv på bunnen av en pappeske. Forskyll og tørk bladene for å fjerne smuss og støv. Eplene legges forsiktig på bladene, unngå kontakt. Hvert lag med frukt drysses med blader og sendes til et kjølig sted.
Det er mange flere måter å konservere epler for vinteren. En slik måte er høy.Men siden praksis viser at høyblokker har en ubehagelig lukt, bør du ikke ta hensyn til denne metoden. En enkel måte, og samtidig tidkrevende, er å pakke den inn i papir. Hvert eple skal pakkes inn i et enkelt stykke papir (for eksempel avis, men ikke et glanset magasin).
Eplet legges på et stykke papir, rygg ned og pakkes helt inn. Deretter snus eplet opp ned (ettersom det vokste) og legges på rader i boksen. Arbeidet er langt og kjedelig, så for å komme i stemning kan du slå på musikk og forberede vitaminer til vinteren.
Denne metoden lagrer epler perfekt, men det viktigste er å overvåke temperaturen. Ved temperaturer fra -1 til +1 lar denne lagringsmetoden ikke fruktene tørke ut, det er god tilgang på oksygen, og epler lagres til midten av juni.
Hvordan bevare epler? Se videoen og finn ut:
Interessant informasjon om grønnsakshagen
Kommentarer
En annen måte å bevare epler til vinteren på er tørking, flere detaljer er skrevet her, slik har bestemødrene våre lagret dem.
Veldig interessant og nyttig artikkel. Under lagring rynker epler konstant og ødelegges raskt. La oss nå prøve å bruke tipsene fra artikkelen og teste det i praksis.