Generell potetlagringsteknologi

Poteter er en av de viktigste matvarene, retter som er til stede på bordet vårt hele året. Men for at denne smakfulle og sunne grønnsaken skal nå kjøkkenet vårt, må den ikke bare dyrkes og høstes, men også lagres fra høstens høst til neste innhøsting. Og for dette må potetlagringsteknologi følges.

Potetlagringsteknologi bestemmes av den opprinnelige kvaliteten på knollene. For å øke holdbarhetskvaliteten bør alle vernetiltak følges strengt i løpet av potetvekstsesongen.

Knoller bør høstes på det optimale tidspunktet. Først høstes tidligmodnende varianter, deretter midtmodnende og til slutt sentmodnende. 10–12 dager før høsting er det nødvendig å fjerne toppene. For god bevaring av poteter er det viktig at knollene under høsting, samt lasting og lossing, skades minst mulig, siden skader gjør dem mer utsatt for sykdom.

Den viktigste teknikken for å tilberede poteter for langtidslagring er å tørke dem. Det er spesielt viktig for bevaring av knoller, som oppbevares i enkle lagringsanlegg med naturlig ventilasjon. Tørking sikrer potetresistens mot smittsomme sykdommer (sen sykdom, våt råte, etc.). Som regel tørkes knollene i en fure i 1 til 2 timer. Deres lengre opphold der, spesielt om natten, reduserer tvert imot holdekvaliteten til knollene.

En av de viktigste stadiene i potetlagringen er klargjøringen av lageret, som består av reparasjoner, grundig rengjøring av rusk og rester av fjorårets poteter, og kalking av lokalene (to til tre uker før du legger knollene der). Kobbersulfat fortynnet i en liten mengde varmt vann tilsettes til kalken.