Grønne bønner: gunstige egenskaper, indikasjoner og kontraindikasjoner

Bønner har vært kjent i Europa siden Columbus-reisen. Dens frø ble hentet fra Sør-Amerika. En gang ble den dyrket som prydplante, men på 1600-tallet begynte den å bli brukt som mat. For tiden dyrkes varianter for disse formålene bønner vanlige og beslektede arter fra belgfruktfamilien. Det er varianter som ikke spises i avskallet form, men i form av unge belger med umodne bønner. La oss prøve å finne ut hva grønne bønner er, deres fordelaktige egenskaper og bruksområder.

Innhold:

• Kjemisk sammensetning av grønne bønner
• Indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk av grønne bønner
• Hvordan tilberede grønne bønner

Kjemisk sammensetning av grønne bønner

Grønne bønner skiller seg fra bønner med skall ved at de spises sammen med grønne unge blader og bønner som ikke er ferdigformede. De gunstige egenskapene til grønne bønner ble lagt merke til av de søramerikanske indianerne.

I den moderne verden er den kjemiske sammensetningen, næringsverdien og fordelaktige egenskapene til grønne bønner mye brukt i matlaging og folkemedisin. I motsetning til avskallede varianter har grønne bønner et lavt proteininnhold, men en høyere mengde kostfiber, vitaminer og mineraler. Næringsverdi 100 g rå belgfrukt bønner er 16 - 17 kcal.

Inkluderer:

• proteiner 1,2 g
• fett 0,1 g
• karbohydrater 2,4 g
• vann 91 - 92 g
• kostfiber 2,5 g
• askestoffer 1,7 g

Av makroelementene fortjener natrium oppmerksomhet; produktet inneholder 43% av den daglige dosen. Følgende mineraler fra gruppen av makroelementer er også til stede:

• magnesium
• fosfor
• kalium
• kalsium

Grønne bønner inneholder også et mikroelement som jern. Den inneholder også:

• vitamin og provitamin A
• vitamin E
• vitamin C
• vitamin PP
• vitamin B-gruppen

Separat er det verdt å nevne stoffer som lektiner. Holdningen til dem er tvetydig, men i grønne bønner er innholdet ikke så høyt, i denne mengden er de fordelaktige, da de kan undertrykke veksten av kreftceller. Når det er i overkant, skader lektiner immunforsvaret og røde blodlegemer; det er spesielt mange av dem i bønner med rødt bønner. Hvis disse bønnene er dårlig gjennomvåt og underkokt, kan du bli alvorlig forgiftet.

Indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk av grønne bønner

Grønne bønner kan forbedre forløpet av ikke-insulinavhengig diabetes. Dens kjemiske aminosyresammensetning virker som insulin og senker blodsukkernivået. Du kan bruke både fersk, bare presset juice og avkok fra grønne, ennå ikke tørkede belger. Bønner i kombinasjon med blåbær eller bønner i kombinasjon med rosenkål kan ha en positiv effekt på insulinmetabolismen.

For diabetes kan du tilberede et komplekst avkok fra to deler grønne belger, to deler blåbærblader og en del linfrø. Tre spiseskjeer av denne blandingen helles med kokende vann i en mengde på 0,6 liter og kokes i 20 minutter. Avkoket tas tre ganger om dagen, mengden avkok per dose er 3 liter. Kunst. Bruken av grønne bønner er indikert for:

• fedme
• hypertensjon
• bukspyttkjertelsykdommer
• revmatisme
• opphovning
• gastritt med lav surhet
• nyrestein
• diabetes
• økt eksitabilitet av sentralnervesystemet

Det anbefales å bruke avkok fra grønne belger hvis det er mangel på melk under amming. Et avkok av belgene lindrer perfekt hevelse; effekten av bruk vil øke flere ganger hvis du tilbereder medisinen sammen med korn stigmaer. Når du behandler bukspyttkjertelen, kan fordelene med bønner forbedres med blåbærblader. Som med all medisin, er det begrensninger og kontraindikasjoner ved bruk av grønne bønner.

Kontraindikasjoner for bruk av grønne bønner

Du bør ikke bruke avkok, infusjoner og grønne bønnejuice i perioder med forverring av følgende sykdommer:

• magesår og gastritt
• jade
• pankreatitt
• akutt kolitt
• gikt

Hvordan tilberede grønne bønner

Grønne bønner kan tilberedes på flere måter:

• Blank umodne belger
• Høsting av belger etter tresking
• Fryser

Bønnebelger fjernes fra busken uten å vente på at de tørker. Dette må gjøres i tide, mens vingene er kjøttfulle og inneholder maksimal mengde næringsstoffer. De plukkede belgene kuttes i biter på 1,5 - 2,0 cm Dette gjøres sammen med umodne bønner.

Etter dette legger du det ut på et ark i ett lag. Råvarene omsettes 1-2 ganger daglig. Prosessen fortsetter til den er helt tørr. De høstede belgene bør oppbevares på et tørt sted. De høstede råvarene beholder sin maksimale nytte hele året. Når belgene er tresket eller skrellet, kan de også klargjøres for behandling og forebygging av visse sykdommer.

For å gjøre dette må du tørke dem så godt som mulig.Dette kan gjøres ved å strø dem på papir på et tørt og godt ventilert sted. Tørk i 6 - 7 dager, rør regelmessig.

Hell i en tørr krukke og lukk med lokk. Lagre i ett år. I fryseren til et husholdningskjøleskap kan du bevare de fordelaktige egenskapene til grønne bønner ved å fryse dem. For å gjøre dette, sorter ut belgene og fjern planterester. Skjær i 3 cm lange biter Legg alt i en pose og frys raskt.

For å gjøre dette bør du ikke stappe for mange råvarer i en pose. Det er nok å legge 0,6 - 0,8 kg. Oppbevares ikke lenger enn 3 måneder. Med forbehold om temperaturforhold, frosset bønner holder alle egenskaper friske. Når du forbereder og bruker bønner til behandling hjemme, er det viktig å huske at dette ikke erstatter offisiell behandling og fritar deg ikke fra å besøke en spesialist.

Video om fordelene og skadene med bønner: