Beijing-kål på bildet

Kinesisk kål er opprinnelig en toårig avling, men i landbruket dyrkes den som en årlig grønnsaksplante.

Salatkål fikk navnet sitt til ære for hovedstaden i Kina, hvor den først ble oppdaget. Beijing-kålen på bildet er et løst, langstrakt kålhode. Bladene er grønne, hvis nyanse varierer fra lys til mørk. Smaken på bladene er ikke veldig uttalt, men den kan lett fremheves ved hjelp av urter og vegetabilske oljer. I tillegg til sine gunstige egenskaper og rike biokjemiske sammensetning, er grønnsaken verdsatt for sin karakteristiske saftighet, ømhet og lave kaloriinnhold.

I vårt område brukes kinakål ofte fersk, og lager grønnsakssalater av bladene. Men innbyggere i Korea og Kina bruker kinakål når de tilbereder forretter og tilbehør; de gjærer den, tørker den og sylter den.

Beijing-kål på bildet ser veldig attraktiv ut. Selv om du ser på bildet, kan du kjenne knasingen av bladene. Den hvite fortykkede delen av kålblader skiller seg spesielt ut. Av en eller annen grunn ignorerer vi denne delen av grønnsaken og skiller den uten å tenke på når vi tilbereder en rett. Men denne saftigste delen av kål inneholder en enorm mengde vitaminer! Og det å ikke bruke dem er bortkastet.Dette er kroppen vår frarøvet: Kinesisk kål inneholder askorbinsyre, tokoferol, nikotinsyre, B-vitaminer, metionin, menakinon, retinol, aminosyrer, organiske syrer og alkaloidet laktucin.