Nyttige egenskaper til poteter

Poteter er elsket i vårt land, æret som et annet brød, og dyrkes tradisjonelt mye. De gunstige egenskapene til poteter er kjent for alle. Det er ikke bare en næringsrik rotgrønnsak, men også et helbredende produkt, selv om det ikke anbefales for alle å spise det.

Kjemisk sammensetning av poteter

Poteter inneholder mye stivelse (opptil 20%), inneholder proteiner og svært lite fett. Dessuten er potetprotein komplett fordi det er rikt på aminosyrer. Denne grønnsaken inneholder B-vitaminer (spesielt B2 og B6), vitamin D, 33, L og C, samt folsyre, organiske syrer og karoten. Blant mineralene inneholder poteter svært nyttig magnesium, kalium, kalsium og jern.

Nyttige egenskaper til poteter

Poteter hjelper til med å fjerne vann og salt fra kroppen, så det anbefales for personer med hypertensjon, åreforkalkning og hjertesvikt. Kalium og magnesium i jern er spesielt nyttige for å forbedre hjertefunksjonen. Poteter har en alkaliserende effekt, så rå potetjuice er nyttig for gastritt med høy surhet, magesår og magerosjon.

Hvem bør ikke misbruke poteter?

Poteter har en høy glykemisk indeks fordi stivelsen de inneholder raskt omdannes til glukose i kroppen og fører til en økning i blodsukkernivået. Derfor anbefales ikke dette produktet for personer med diabetes.I tillegg er poteter høye i kalorier, og det er bedre for overvektige å begrense forbruket.