Salatplante og dens varianter
Salatplante har rundt hundre varianter. Hode- og bladsalat i en rekke farger - fra myk grønn til lilla og mørk burgunder - og former, uavhengig av type og variasjon, har utmerket smak og inneholder en virkelig enorm mengde mineraler, vitaminer og andre nyttige stoffer. Opprinnelig ble salatplanten dyrket utelukkende for oljene i frøene, og først etter en tid smakte eldgamle gourmeter bladene til denne avlingen. Siden da salaten ble en velkommen gjest på mange bord og en integrert del av hundrevis og tusenvis av et bredt utvalg av retter.
Den vanligste typen salat er bladsalat, som igjen har et betydelig antall varianter (for eksempel lollo biondo og lollo rosso). Alle varianter av denne avlingen har en karakteristisk, uttalt smak og er mye brukt til å tilberede alle slags grønnsakssalater og tilbehør til kjøttretter. Ikke langt bak bladsalat i popularitet dens nære slektning er hodesalat, hvis blader samles under utviklingen til små rundformede formasjoner, som eksternt minner om løse hoder av vanlig kål.
En annen ekstremt populær type av denne avlingen er brønnkarse, som har vunnet kjærligheten til gourmeter. takket være den ganske pikante smaken. Denne variasjonen av grønnsaker er ideell for å tilberede ikke bare salater, men også en rekke sauser.Den såkalte issalaten, eller isfjellet, er veldig vanlig og mye brukt i mange av verdens kjøkken, preget av en myk, delikat smak og en karakteristisk knase av saftige blader.
