Fordeler og kaloriinnhold av grønne bønner

Grønne bønner har fått popularitet i landet vårt relativt nylig. Tidligere brukte kjøkkenet vårt kun bønnefrø, som lenge har vært kjent som en av de beste plantekildene til protein.

Historie

Folk har brukt bønnefrø til å tilberede ulike næringsrike retter siden antikken, men de tenkte bare på å smake på den grønne unge stilken til denne belgfruktplanten på 1600-tallet. Dette ble gjort av oppfinnsomme italienske kokker som, etter å ha oppdaget den fantastiske smaken av unge belger, begynte å legge dem til alle slags retter. Dette var ikke veldig lett å gjøre, siden det var nødvendig å overvåke modningsstadiet av planten for ikke å plukke helt grønne frukter og samtidig ikke la dem stivne. For å unngå alle disse ulempene utviklet ressurssterke oppdrettere etter hvert et spesielt utvalg av bønner, som ble kalt "franske bønner." Det er nå kjent som grønne bønner og spises mye over hele verden.

Denne bønnevarianten er kjent for sine myke og veldig ømme stilker og like smakfulle frø som fyller dem. De inneholder mindre fiber enn vanlige bønner, noe som gjør dem møre og, viktigere, lavere i kalorier. Grønne bønner er dårligere enn den klassiske variasjonen av denne typen belgfrukter når det gjelder proteininnhold, men overgår det samtidig betydelig når det gjelder innholdet av et bredt utvalg av vitaminer og mikroelementer som er gunstige for menneskekroppen.

Fordelaktige funksjoner

Grønne bønner inneholder for eksempel en enorm mengde vitamin C, vitamin E og A, samt en hel haug med vitaminer B. I tillegg inneholder den nyttige elementer som sink, folsyre, kalium, kalsium, magnesium, jern, krom og en rekke andre stoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Derfor bør alle som overvåker helsen deres og streber etter riktig ernæring rette oppmerksomheten mot denne fantastiske representanten for hagekultur. Det er av enda større verdi for de som ser på figuren deres og ønsker å gå ned i vekt.

Faktum er at kaloriinnholdet i grønne bønner er i underkant av 25 kcal per 100 gram, og fiberen og det høye innholdet av vitaminer og andre næringsstoffer gjør det til et eksepsjonelt kostholdsprodukt som trygt kan inkluderes i menyen for alle som bryr seg om sine utseende og helse.

Regelmessig inntak av grønne bønner har en gunstig effekt på fordøyelsen, så vel som på funksjonen til det genitourinære systemet. De aktive stoffene som utgjør denne typen bønner hjelper til med å rense nyrene og kan tjene som et forebyggende tiltak for en rekke sykdommer. Bønner er også bra for det kardiovaskulære systemet, og på grunn av deres evne til å senke blodsukkernivået anbefales de ofte til personer som lider av diabetes.

I tillegg har den en antimikrobiell effekt og er god å bruke ved bronkitt og andre lignende sykdommer. Grønne bønner anbefales også for revmatisme, så vel som saltavleiringer, siden dette produktet bidrar til å fjerne saltavleiringer fra kroppen.

Det er sant, som mange andre produkter, har grønne bønner sine egne kontraindikasjoner.For eksempel anbefales det ikke for personer som lider av visse tarmsykdommer, så vel som de med høye nivåer av surhet i kroppen. Det anbefales ikke å spise det for sykdommer som gikt og kolitt.

Metoder for tilberedning av bønner

Når det gjelder matlaging, koker grønne bønner veldig raskt. Du trenger bare å legge den i kokende vann og koke i ca 5 minutter. Dampet bønner blir også kjempegode. I dette tilfellet vil forberedelsen ta omtrent 10 minutter. Det skal bemerkes at de ferdige bønnene skal være ganske faste, men ikke sprø. Hvis grønne bønner er overkokte, vil de bli for myke, vannaktige og miste sin utmerkede smak.

Grønne bønner kan serveres som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, siden de perfekt kan komplementere dem, samtidig som de er lett fordøyelige og uten å overbelaste retten med ekstra kalorier. Ofte brukes disse bønnene i salater, grønnsaksgryter og til og med noen supper.

En annen fordel med grønne bønner er deres evne til å beholde sin utmerkede smak og ernæringsmessige egenskaper når de fryses. Derfor bør ikke alle som dyrker grønne bønner bekymre seg for lagre av dette verdifulle produktet for vinteren. For å forsyne deg med vitaminer i den kalde årstiden, vil det være nok å bare fryse en del av innhøstingen, og om vinteren ta bønnene ut av fryseren og lage mat etter behov.