Hva er sort pepper, gunstige egenskaper og kjemisk sammensetning

Pepper

Ordet pepper refererer noen ganger til to helt forskjellige og ubeslektede avlinger. Fødestedet til en pepper, som vanligvis kalles grønnsak, er det amerikanske kontinentet. Det var her mange grønnsaksavlinger fra nattskyggefamilien vokste.

Vegetabilsk paprika, uansett om frukten smaker søtt eller krydret, tilhører Solanaceae-familien. En annen plante kalt pepper er hjemmehørende i India. Det er der en slekt av planter vokser kalt Pepper fra Pepper-familien. Flere arter fra denne slekten var blant de første krydderne som ble brukt av mennesker til matlaging.

Det er til slekten Pepper fra Pepper-familien at sorten pepper tilhører. Kvernet pepper fås fra svart pepper. Det kan være svart, grønt, hvitt og til og med rosa pepper. Alt avhenger av metoden for bearbeiding av råvarene. La oss prøve å finne ut hva sort pepper er og de fordelaktige egenskapene til dette krydderet.

Innhold:

Hva er sort pepper laget av?

Som all mat, har svart pepper næringsverdi og består av næringsstoffer. Næringsstoffer som finnes i 100 g sort pepper:

  • protein -10 g
  • karbohydrater - 39 g
  • fett 3 g
  • vann 12 g
  • kostfiber 25 g
  • aske 4 g

Næringsverdi er 251 kcal/100 g.Den kjemiske sammensetningen av pepperfett inkluderer gunstige umettede fettsyrer, disse er først og fremst:

  • oljesyre
  • linolsyre
  • linolenholdig

I proteinsammensetning pepper Det er følgende essensielle syrer:

  • leucin
  • valin
  • lysin
  • isoleucin
  • lycin
  • tryptofan
  • treonin

Pepper

Karbohydrater i pepper inkluderer:

  • glukose
  • fruktose
  • sukrose
  • galaktose

I tillegg til næringsstoffer inneholder svart pepper nyttige stoffer, først og fremst vitaminer. Den inneholder vitaminer som vanligvis er klassifisert som fettløselige, nemlig vitamin A, E, K. Den inneholder også vannløselige vitaminer:

  • AT 2
  • AT 4
  • AT 5
  • KLOKKEN 6
  • KL 9
  • RR

Rik svart pepper og mineraler. Den inneholder mikroelementer:

  • Jern
  • Fluor
  • Selen
  • Kobber
  • Mangan

Makronæringsstoffer i sort pepper:

  • Kalium
  • Magnesium
  • Kalsium
  • Fosfor
  • Natrium

Blant de kjemiske forbindelsene som finnes i pepper, bør stoffer som fytosteroler nevnes. La oss vurdere fordelene med svart pepper for menneskers helse basert på dens kjemiske sammensetning.

Hva er fordelene med svart pepper for kroppen?

Det høye innholdet av vitamin K antyder fordelene med sort pepper som et produkt som kan øke blodpropp. Innholdet i pepper er ganske høyt, så daglig inntak av dette krydderet vil bidra til å opprettholde normale blodkoagulasjonsevner.

I tillegg påvirker vitamin K syntesen av visse proteiner. Det er aktivt involvert i syntesen av benvevsproteiner. Vitamin A påvirker synet og dets skarphet, og B-gruppen av vitaminer utfører mange funksjoner i kroppen. Disse vitaminer støtte grunnleggende metabolske prosesser, regulere funksjonen til fordøyelsesorganene.

Det er kjent at svart pepper øker appetitten og stimulerer utskillelsen av fordøyelsessaft. I tillegg påvirker innholdet av fytosteroler lipidmetabolismen og reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, renser blodårene for skadelige avleiringer.

Som et resultat av å spise pepper blir blodårene mer elastiske, blodstrømmen i hjertemuskelen og hjernen blir bedre. Effekten av svart pepper og dens fytosteroler på veksten av kreftceller studeres for tiden. Det antas at å spise moderate mengder sort pepper kan forhindre kreft i mage, bryst og andre organer.

Kontraindikasjoner

Svart pepper

Når du spiser pepper, ikke glem at moderasjon er nødvendig i alt. Pepper er kontraindisert i perioder med forverring av magesår og duodenalsår. Du bør heller ikke inkludere det i kostholdet hvis du har sykdommer i blæren eller nyrene. Personer som er utsatt for nervøs eksitabilitet bør bruke svart pepper med forsiktighet.

Bruken av svart pepper i folkemedisin

Svart pepper, som mange krydder og krydderplanter har desinfiserende egenskaper. Under influensaepidemier og utbrudd av forkjølelse i den kalde årstiden trenger du ikke bare tilsette pepper til maten, men du kan også plassere tallerkener med sort pepper i stua. Det vil frigjøre flyktige stoffer som kan ødelegge sykdomsfremkallende mikroorganismer.

For tap av styrke og mannlig svakhet kan vi anbefale et middel laget av sort pepper, sukker og melk. For å gjøre dette, tilsett bare en teskje sukker og en halv teskje pepper til et glass melk, rør og drikk to timer før sengetid. Ta medisinen i et kurs i en uke.

Positive endringer oppstår etter den første eller andre dosen Bruken av svart pepper med honning kan hjelpe i behandlingen av prostatitt i dens innledende fase.

Ekstern bruk av preparater med sort pepper hjelper også. For å gjøre dette, bland to spiseskjeer malt pepper med en halvliters flaske vodka. Blandingen infunderes i 21 dager. Gjør dette på et sted beskyttet mot sollys.

Den resulterende sammensetningen kan gnides på brystet for bronkitt og andre betennelsestilstander. sykdommer åndedrettsorganer. Også alkoholtinktur av svart pepper gnis inn i hodebunnen. Dette gjøres en halvtime før vask. Denne prosedyren vil styrke håret og redusere hårtap. Før påføring må du utføre en allergitest ved å smøre huden på den indre bøyningen av albuen med tinkturen.

Hvis det oppstår kløe og svie, bør tinkturen ikke brukes eksternt. Til tross for den utbredte bruken i folkemedisin, er hovedformålet med svart pepper bruken i matlaging. Det er takket være dette krydderet at rettene er mer aromatiske og attraktive.

Video om hvordan du dyrker svart pepper hjemme:

PepperSvart pepper