Hvordan lagre hvitløk hjemme

Problemer med bevaring av hvitløk bekymrer enhver husmor og enhver sommerboer som har dyrket den selv. Hvitløk er et nødvendig produkt når du tilbereder ulike retter; det brukes i noen tilfeller som medisin.

Innhold:

• Kort om hvitløk
• Vilkår for klargjøring til lagring
• Oppbevaringsmetoder

Kort om hvitløk

Hvitløkspresse brukes av gartnere og gartnere i kampen mot parasittiske insekter som skader avlingene som dyrkes. Hvitløk er svært effektiv mot meldugg, svart flekk og fusarium.

Selv i det gamle Egypt ble hvitløk brukt som en medisin som prester matet til slaver, og beskyttet dem mot forkjølelse. Omtaler av dette finnes på fresker laget inne i restene av gammel arkitektur. I løpet av all denne tiden har han ikke mistet sine unike egenskaper. Derfor sikkerhetsoppgave høstet eller kjøpt hvitløk blir svært viktig hvis langtidsbruk er nødvendig.

Vilkår for klargjøring til lagring

Standard, bestemormetoden har alltid vært flettede fletter som ble hengt opp innendørs. I gamle malerier og historiske filmer kan du ofte se disse interessante vev av løk og hvitløk hengende på vegger eller loft. Vel, mange husker fortsatt veldig godt disse flettene som deres egne bestemødre laget. Men ikke alle vet at i tillegg til å flette, er det mange flere måter å lagre hvitløk på.

Det ville ikke være galt å minne deg på at den hvitløken som varer lengst er den som ble høstet i tide, hindrer hodene i å sprekke, kontrollerer øyeblikket av gulning av bladene, tørker dem skikkelig i skyggen og velger sunne hoder.

Vinter høstes rundt den tjuende juli, og våren - i de første ti dagene av august. Det viktigste å huske på er at hvitløk må høstes i helt tørt vær, tidlig om morgenen eller om kvelden, når solstrålene ikke er spesielt sterke. Deretter må den få tørke en stund i frisk luft, og først etter det begynner forberedelsene til tørking. I tillegg må du trimme den riktig: fjern røttene med en saks, en kniv eller beskjæringssaks, og brenn den deretter med ild, og kutt stilken, trekk deg tilbake 1,5-2 cm fra begynnelsen av nakken.

Vinterhvitløk oppbevares perfekt i et kjølig, tørt rom, hvor temperaturen er fra +3 til -5 grader, til omtrent nyttår. Vår - betydelig mer: til våren og til og med til den nye høsten, med tanke på behovet for å opprettholde de samme temperaturforholdene.

Du må forstå at i leilighetsforhold, selv med riktig forberedelse for lagring, kan du bare oppnå 3-4 måneder med fullstendig bevaring. Frysing innebærer også tap av ikke bare nyttige vitaminer, men også en betydelig forringelse av smaken.

Det er best å utføre følgende manipulasjoner før du begynner å legge til hvitløk: du må varme opp vegetabilsk olje i to timer, tilsett jod til den med en hastighet på 10 dråper per halv liter, og behandle hvert hvitløkhode med denne løsningen. La den tørke i solen og du kan begynne å bruke hvilken som helst lagringsmetodersom vil gi det beste sluttresultatet.

Oppbevaringsmetoder

Her er noen eksempler på forberedelse og oppbevaring fra folkeerfaring:

1. Hell et lite lag salt i en treboks med hyppige små hull i veggene, legg hvitløkshoder på rad på den og dekk dem med et nytt lag salt. Gjenta prosedyren, fyll til toppen. Med denne typen lagring vil hvitløken forbli frisk og saftig til våren. I stedet for salt kan du ta tørr sagflis eller aske.
2. Du kan konservere hvitløk i solsikkeolje. Feddene må skrelles, helles i en krukke, ristes godt for å forsegle, helles i olje og lukkes med lokk med hull slik at hvitløken ikke "kveles". Denne oljen har en behagelig lukt av hvitløk.
3. Du kan oppbevare hvitløk i poser laget av tykt og naturlig stoff, best sammen med løkskall. Denne metoden er mest effektiv når hvitløken kjøpes i en butikk og i ikke veldig store mengder.
4. Det er en til folkeoppskrift lagring, hvor hvitløkshodene dyppes i smeltet parafin og deretter får renne av seg. Parafin hindrer fuktighet i å fordampe fra tennene. Denne metoden ble stadig brukt tidligere i statlige grønnsakslagre før den ble sendt til distribusjonsnettverket og ga meget gode resultater.
5. Mange oppbevarer skrællet hvitløk i glasskrukker, drysset med tørt mel (siste mellag bør være minst 2 cm).

Dermed kan du følge alle reglene beskrevet ovenfor oppnå gode resultater, og pass på at all hvitløken til slutt går til matlaging og ikke havner i søpla. Slik at du for første gang om vinteren ikke trenger å ty til butikkenes tjenester for det du var i stand til å dyrke selv i hagen, og nå bevare med høy kvalitet.