Typer kål i bilder. Nyttige egenskaper til kål

Kålslekten har mer enn 100 arter, hvorav de fleste har vært kjent siden uminnelige tider. Typer kål bildene presenteres med seks uavhengige navn.

Innhold:

• Beskrivelse av varianter
• Fordelaktige funksjoner
• Kontraindikasjoner

Beskrivelse av varianter

Mange typer kål har sin opprinnelse i Kina og Middelhavet, og ville varianter er vanlige i Eurasia. Botanikere skiller følgende typer kål (på bilder): Savoyard, kålrabi, rosenkål, kål, farge og løvrike. Hodeformer av kål utviklet seg fra dyrket bladkål.

Etter arkeologiske funn å dømme har kål blitt brukt av primitive mennesker siden steinalderen. I Rus har kål også vært kjent siden antikken. Først kom tilsynelatende kål til det russiske bordet, siden navnet på grønnsaken kommer fra det latinske ordet "capucium", som betyr hode.

Det er informasjon om at blomkål ble brakt til Russland i løpet av Catherine II (tiden av hennes regjeringstid - 1700-tallet), men den fant heller ikke bred bruk blant folket på lenge.

Fordelaktige funksjoner

Over tid, våre forfedre denne sunne grønnsaken Jeg likte det; under lange perioder med faste erstattet kål, sammen med fisk, de fleste fastemat. Det var favorittmaten til arbeidsfolk hele året. Selv Domostroy gir detaljerte instruksjoner om dyrking av kål, hvordan du oppbevarer den og bruker den for godt.

Kaloriinnholdet i kål, mengden karbohydrater og fett er liten, men den inneholder mange mineraler, enzymer, opptil 2 prosent sukker, vekststoffer og opptil 16 frie aminosyrer.

Askorbinsyre i indolbundet form (askorbigen) er svært motstandsdyktig mot prosessering, og holder seg i mer enn ett år. Sammenligner man kål og rå poteter når det gjelder tilstedeværelsen av askorbigen, er det 50 ganger mer av det i kål.

Moderne data gjør at kål kan klassifiseres som et produkt med ganske høy biologisk aktivitet. Det har effektivt en stimulerende effekt på metabolske prosesser, lindrer litt smertesyndromer, fjerner kolesterol perfekt og styrker blodårene. Derfor anbefales det for personer med en tendens til gikt, iskemisk hjertesykdom og gallesteinssykdom. Men for de som har økt surhet, er det bedre å ikke inkludere det i stor skala i det daglige kostholdet, siden kål stimulerer utskillelsen av magesekret. Dessuten er korsblomstrede grønnsaker ekskludert fra kostholdet i tilfelle allergier.

Kompresser laget av blader er bra for leddsykdommer. Store kålblader skåldes først og skjæres litt langs årene. Arket påføres direkte på huden over det betente leddet og pakkes inn med en elastisk bandasje over natten. Toppen av bandasjen kan isoleres med ullartikler (for eksempel et skjerf).

Diettdrikker er veldig populære med kåljuice. Oftere presser herlige damer rosenkål, fordi de har en mer delikat smak. Kåljuice i seg selv er uansett litt syrlig, med en merkbar bitterhet. Derfor tilsettes ananas- eller gulrotjuice eller sitrusfrukter.

Det er fersk kåljuice som er lett fordøyelig. Men ikke glem kontraindikasjoner for surhet, og reduser forbruket av søtsaker.Start dietten med en liten mengde, øk deretter den daglige dosen til 100 ml. Å bytte til et slikt hypervitamin og lett fordøyelig kosthold påvirker ditt velvære umiddelbart.

Det er bedre å venne barn til kål gjennom retter med blomkål; den har også en delikat smak og en mindre skarp lukt. For vektnedgang er selvfølgelig blomkål og brokkoli bra både fordi de har lavt kaloriinnhold og fordi tartronsyren de inneholder stopper utviklingen av fett.

Hva med vår sterkere halvdel? Alle korsblomstrede grønnsaker hjelper aktivt testosteronproduksjonen, øker stressmotstanden og styrken.

Hvis varmebehandling ødelegger folsyre, og å spise fersk kål er for vanskelig for folk som er utsatt for høy surhet, kan det å lage surkål være en god løsning for familien. Tross alt kan saltlaken saltes moderat for ikke å forårsake trykkstøt og skade nyrene. Det er til og med en metode for gjæring uten salt, med kaldt vann, hvitløk og selleri - deilig og det er alt!

Kontraindikasjoner

Så vi gikk over de fordelaktige egenskapene til kål med noen få kontraindikasjoner. For klarhets skyld, la oss samle dem i en gruppe. Rimelig forsiktighet bør utvises av personer som:

• Økt surhet;
• Allergiske reaksjoner.

Etter å ha fortalt deg hva fordelene med kål er, berørte vi også litt kontraindikasjoner, fordi det er en gammel maksime "gjør ingen skade." Og våre forklaringer om kåltypene på bildene og dens fordelaktige egenskaper vil hjelpe deg å diversifisere hjemmedietten og glede dine kjære med alle slags næringsrike og sunne herligheter. Og la så mange typer kål som mulig være obligatoriske elementer i familiens kosthold.