Nyttige egenskaper av estragon urt

Estragon er også kjent som dragens malurt eller estragon. Den tilhører slekten malurt og kan kalles dragongress andre steder der den vokser. Hjemlandet er i Øst-Sibir og Mongolia. Derfor er estragon en veldig upretensiøs plante som kan vokse hvor som helst. Du kan gjenkjenne den på høyden på busken (opptil 1 m) og den karakteristiske formen på bladene, som minner om den gaffelformede tungen til en drage.

Innhold:

• Typer estragon
• Bruk av estragon i medisin
• Bruk av estragonurt i matlaging
• Oppbevaring av estragonurt
• Voksende estragon

Typer estragon

Estragon er en plante med oppreiste stengler, farget gul-brun, på hvilke langstrakte, spisse blader av en langstrakt form er plassert og har en treaktig rhizom. I Russland blomstrer den i 2 måneder - august og september er dekket med blekgule blomster, og bærer frukt i oktober.

Estragon er delt inn i 2 former: fransk og russisk.

Den franske formen utmerker seg ved sin lave vekst og få grener og blomster. Den russiske formen er en større spredende plante, preget av en svak aroma, høy frostbestandighet og frukting i de sørlige regionene.

Bruk av estragon i medisin

Estragonblader inneholder mange stoffer som er nødvendige for kroppen: askorbinsyre C, karoten A, rutin, alkaloider, essensielle oljer og flavonoider, B-vitaminer - B2 og B1, magnesium, kumarin, kalium, jern, fosfor.

De fordelaktige egenskapene til denne urten er mye brukt av en grunn i folkemedisin. Den har en effektiv anthelmintisk, anti-inflammatorisk og svak vanndrivende effekt. Grønnsaker brukes til å styrke veggene i blodårene, forbedre impotens og for fordøyelsessykdommer.

Estragon anbefales brukt mot vitaminmangel, hodepine og tannpine, samt for å forbedre søvnen, normalisere menstruasjonssyklusen og funksjonen til kjønnskjertlene. Med dens hjelp ble forskjellige luftveissykdommer behandlet - lungebetennelse, bronkitt, til og med tuberkulose. En alkoholtinktur av estragonrøtter har en effektiv antikonvulsiv og beroligende effekt. Nå brukes det ofte i saltfrie dietter og kostholdsoppskrifter, fordi det har en positiv effekt på vitaliteten, styrker immunforsvaret, tilfører kroppen næringsstoffer og renser blodet for skadelige.

Det er kontraindisert å konsumere estragon i store doser; det vil forårsake enorm skade på kroppen - fra kvalme, oppkast til kramper og tap av bevissthet. Det bør ikke brukes av personer med magesår, gastritt med høy surhet eller under graviditet, da dette risikerer spontanabort.

Bruk av urter i matlaging

De fordelaktige egenskapene til estragon er ikke mindre etterspurt i matlaging. Den har en pikant, skarp smak og en sterk krydret aroma, som skiller seg fra andre urtekrydder. Ganske ofte legges det til grønnsaker (forretter, okroshka, buljonger, grønnsakssupper) og kjøttretter, salater og sauser. Det er mulig å bruke estragongrønt som tilbehør til ulike retter.

Estragon blader brukes til å konservere ulike grønnsaker, noe som gir dem skjørhet og en unik smak. Bruker du dem ved bløtlegging av epler eller surkål, vil dette forlenge holdbarheten til produktene.De brukes også til å tilberede krydret eddik til fisk, estragonbrus og ulike alkoholholdige drikker.

Oppbevaring av estragonurt

Dessverre gir det ingen mening å tørke denne urten for vinteren; den vil nesten miste lukten fullstendig. Men det kan brukes til å tilberede svake medisinske tinkturer og te. For å bevare estragonurt som krydder kan du fryse den ned.

Det gjøres på to måter. Den første er at de vaskede grønnsakene først pakkes inn i et håndkle, fjerner overflødig fuktighet på bladene, og deretter i film og legges i fryseren. For den andre metoden, finhakk de vaskede grønnsakene og hell litt tørr hvitvin i en rustfri panne. Etter fordampning, hell estragon i den og rør. Etter at den er avkjølt, hell den i spesielle poser eller pakk den inn i små briketter med film. Sett i fryseren og bruk i doser etter behov.

Voksende estragon

I den moderne verden kan du kjøpe nesten alt på markedet, inkludert estragon eller estragon, men noen mennesker foretrekker å vokse ham selv. I den midtre sonen er dens mer vanlige form russisk estragon. Hvis ønskelig, er det ikke så vanskelig å dyrke en annen form - fransk estragon. Den forplantes lett vegetativt - ved å dele busken eller stiklinger. Du kan kutte blader fra det allerede det første året etter å ha plantet det på en tomt eller i et drivhus.

I en leilighet eller på en balkong kan den dyrkes fra frø, plante frøplanter i mars, som vil spire om 2-3 uker. Etter 1-2 måneder kan den oppvokste planten plasseres på balkongen. Ikke glem å vanne i tide og bli kvitt ugresset hvis det dukker opp.Nærmere høsten kan estragon trimmes og brukes til å tilberede avkok, tinkturer eller som krydder.