Brokkoli, varianter, dyrking og bilder

I Europa ble brokkoli kjent på begynnelsen av 1500-tallet, selv om grekerne og romerne hadde spist den i 2000 år. Catherine de Medici introduserte brokkoli i fransk mat. Så dukket brokkoli opp i Europa og Amerika. For ikke så lenge siden dukket fansen hennes opp i Russland.

Innhold:

• Typer brokkoli
• Hvorfor brokkoli er bra for helsen din
• Hvordan dyrke brokkoli

Brokkoli er en av underartene til blomkål, men skiller seg i form og struktur på hodet. Oversatt fra italiensk betyr "brocco" "flukt", "gren". En brokkolistamme er en haug med grener som har en gruppe små grønne eller lilla knopper i enden. Hodet på brokkoli bør kuttes av før knoppene blomstrer. Brokkoli liker ikke varme og tørrhet, vokser godt i fuktig klima, og tåler lett frost. Det har ingen kontraindikasjoner for bruk.

Typer brokkoli

Det finnes mer enn 200 varianter av brokkoli i verden. For det meste dyrkes Brassica oleracea eller Brassica italica. Den første typen kalles også calabrese - et tykt kålhode med et rundt hode av hvit, grønn, lilla farge. Blomsterstandene ligger tett inntil hverandre. I Vesten produserer de et kjegleformet hode i gule, oransje og brune nyanser.

En annen type kalles asparges eller italiensk kål. Det er en haug med tynne stilker med små blomsterstander i enden. Stilkene til denne typen brokkoli brukes til mat; de smaker likt asparges.

For å bevare helsen til brokkoli behandler jeg den minimalt: blancher eller damp den.

Hvorfor brokkoli er bra for helsen din

Takket være sine gunstige egenskaper er denne grønnsaken elsket over hele verden. Brokkoli er "mirakelkålen" som bidrar til å forebygge kreft og styrke immunforsvaret. Det kombinerer det meste nyttige vitaminer for kroppen. Inneholder stoffer som betakaroten, fosfor og kalium, jern og sink, kalsium og magnesium, svovel og mangan. Samt protein, fiber og essensielle aminosyrer som er nødvendige for hver person.

Og også brokkoli:

• hemmer veksten av sopp og bakterier;
• forhindrer skjoldbruskkjertelsykdommer;
• hjelper med å bekjempe åreforkalkning og aldring;
• reduserer risikoen for brystsykdommer;
• behandler magesår, urolithiasis, prostata og andre;
• indisert for grå stær, hjerneslag, nervesykdommer;
• veldig nyttig for gravide kvinner og barn;
• har mange andre nyttige egenskaper.

Denne kålen er nesten uerstattelig i kostholdet til enhver person. Hvis du spiser 300 g av det hver dag, kan du beskytte deg mot kreft og andre komplekse sykdommer. 100 g brokkoli inneholder 150 % av det daglige behovet av proteiner, fett, vitaminer og fiber som kreves av mennesker. Det er lite kalorier, da 90 % er vann.

Hvordan dyrke brokkoli

Russlands fuktige og kjølige klima er godt egnet for dyrking av brokkoli. Hun trenger temperaturer fra 160 til 250C, men kan leve ned til -70C. Brokkoli foretrekker nøytral eller lett alkalisk jord.

Hvis du planlegger å dyrke brokkoli, må du forberede deg på høsten. Først må du legge organisk (gjødsel eller kompass) og mineralgjødsel (kaliumklorid, superfosfat) i bakken. Og om våren, rett før du planter kål, må du mate jorden med nitrogengjødsel eller ammoniumnitrat.Etterfølgende dyrking av jorda er ikke forskjellig fra å dyrke vanlig kål. Det er nødvendig å regelmessig luke, vanne og bakke opp jorda, noe som stimulerer veksten av ytterligere røtter.

For å dyrke en tidlig høst, dyrkes kål ved å plante frøplanter. Den skal vokse i 35-45 dager. Så, i begynnelsen av mai, plantes frøplantene i hagen. Dette kan gjøres flere ganger frem til slutten av juni. To uker etter landing begynne å mate organisk gjødsel. For 10 liter vann må du fortynne 0,5 liter mullein med 1 teskje urea. 5 liter gjødsel forbrukes per 1 m2. De utføres hver 12.-15. dag. Den andre fôringen kan være annerledes: tilsett 2 ss nitroammophoska til 10 liter vann. Brokkoli vil være klar til skjæring fra midten av juli til slutten av høsten.

Du må sørge for at hodene ikke har tid til å blomstre, siden det etter blomstring dannes belger med frø og brokkolien blir uegnet til mat. Hodet kuttes av sammen med en del av stilken. For å unngå at kålen visner lenger, skjær av hodet om morgenen når det er dugg. Deretter vokser sidegrener, som gir ekstra høsting, men med mindre hoder.

Brokkoli kan plantes på nytt i samme område tidligst etter 4 år. Denne planten krever nesten ingen kjemisk behandling og lider lite av sykdom.

Brokkoli er lite krevende for været og tåler klimaet vårt godt. Hun er nyttig for konsum er dyrkingen ikke vanskelig, og høsten kan oppnås i flere stadier. Det kan være verdt å prøve å plante det for dine behov. Og gitt at det er få tilbud på markedet, kan du begynne å selge og dyrke brokkoli på bestilling.