Sitrontimian og dens gunstige egenskaper, hvor planten brukes
Timian (Thymus), eller timian som den også kalles, er en busk, en plante som har krydret og aromatiske egenskaper. Oversatt fra latin betyr timian "duftende plante."
Mest gunstig for vekst og utvikling av timian i tempererte og subtropiske klima. I Russland kan du finne mer enn 120 arter av denne planten.
Innhold:
Opprinnelsen til timian
Timian vokser aktivt i mange europeiske land, i Nord-Amerika kan noen arter til og med finnes på Grønland.
I det gamle Egypt ble denne busken brukt til balsamering, og i antikkens Hellas ble timian brukt som et antiseptisk middel for å behandle ulike sykdommer. Også i Hellas var det timian som ble brukt til å desinficere Afrodite-tempelet.
De gamle grekerne behandlet denne urten med spesiell respekt og betraktet den som en urt for ekte menn. Derfor, før militære kamper, tok nesten alle soldater et bad med timian tilsatt.
I Skottland, før kamp og under hvile, drakk menn te med tilsetning av timian for å få styrke og fortsette militære operasjoner. Avicenna var den første som beskrev de fordelaktige egenskapene til denne planten.
Frø timian var inkludert i mange medisinske preparater basert på honning, eddik og olje.Moderne medisin har bekreftet det faktum at timian bidrar til å forbedre mental balanse og gjenopprette styrke.
Men du bør ikke bruke dette stoffet i store mengder, siden komponentene som er inkludert i sammensetningen kan irritere slimhinnen i mage og tarm. Derfor bør personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, lever og nyrer være spesielt forsiktige når de bruker timian i kostholdet.
Sitrontimian i matlagingen
Den øvre delen av plantestammen, som bladene er plassert på, brukes i matlaging som krydder. Mange kulinariske eksperter bruker friske blader for å tilberede rettene sine, men hvis dette ikke er mulig, kan du begrense deg til tørr timian.
En spiseskje frisk timian, finhakket, tilsvarer 1 ts tørre krydder. Avhengig av graden av modenhet av planten, kan aromaen variere fra et litt merkbart sitronspor til en skarp og lys lukt av sitronsyre.
I matlaging brukes timian for å tilføre en lett bitterhet, aroma og pikant smak til retter. Timian brukes også som tilsetning i tilberedning av kjøttretter, grønnsaker, egg, ost, etc. Å tilsette en liten mengde timian i belgfruktretter vil umiddelbart gi dem en ny, frisk og uventet smak.
Timian er et godt konserveringsmiddel av naturlig opprinnelse, så det brukes aktivt i næringsmiddelindustrien for tilberedning av marinader og mattilsetningsstoffer for å forlenge holdbarheten til produktene.
Når du sylter tomater og agurker, kan du legge til en liten mengde friske timianblader, som vil gi retten en spesiell smak.Krydderet kan brukes som prikken over i'en når du tilbereder supper og gryteretter. fra grønnsaker.
Timian er et krydder som også brukes i alkoholindustrien. Det tilsettes i små mengder for å gi alkoholholdige drikker en mer syrlig og bitter smak.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Timian brukes også som en medisinsk tinktur for behandling av akutt og kronisk bronkitt, lungebetennelse og øvre luftveissykdommer.
Timian kan brukes til å behandle sykdommer i munnhulen, gynekologiske patologier, gastrointestinale lidelser og halsbrann.
Bruk av kompresser og bad med tilsetning av timian vil lindre akutte smerter i leddene på grunn av revmatisme, og vil ha en medisinsk effekt ved behandling av gikt og blåmerker.
Infusjoner fra timian brukes også i kosmetikk, siden komponentene som er inkludert i timian har en gunstig effekt på hodebunnen og ansiktet, og lindrer seboré og akne.
Timian eterisk olje inneholder en stor mengde av en komponent som tymol, så denne planten har en rekke kontraindikasjoner:
- noen nyre- eller leversykdommer
- gastritt og magesår
- økt blodtrykk
- lidelser i det kardiovaskulære systemet
- individuell intoleranse for dette krydderet
Under graviditet og amming anbefales det heller ikke å bruke timian. Hvis du har høyt blodtrykk og kroppstemperatur, bør timian ikke tas selv i minimale doser, da dette bidrar til å varme opp kroppen.
Når timian inntas i store doser, kan symptomer som oppkast og kvalme oppstå. Tørkede timianblader må lagres i en godt lukket pakke, ellers vil alle de gunstige egenskapene til planten raskt forsvinne, og det vil ikke være noen vits i å tilsette timian i matlagingen.
Det er best å bruke glassbeholdere eller aluminiumsfolie for lagring. Sitrontimian er en spesiell type krydder som ikke mister smak og aroma under matlagingen.
Ikke alle krydder kan skryte av slike egenskaper. I matlagingen kan timian også brukes i kombinasjon med annet krydder.
Slik planter du sitrontimian:
Interessant informasjon om grønnsakshagen
