Hvilke urter er vanligst i hagen?

Folk begynte å spise krydrede planter mye tidligere enn salt. I løpet av den tusenårige historien til bruk i forskjellige retter for å gi dem smak eller aroma, har de ikke mistet sin popularitet. En gang i tiden hentet de mye penger for krydder. Oftest var dette de såkalte klassiske krydderne, som ble hentet fra India og Kina.

Men i hvert område var det også lokale krydder, som oftest ble brukt i fersk eller tørket form. Lokale krydder kan deles inn i krydrede grønnsaker og krydder. La oss vurdere urter i hagen som du kan dyrke selv. La oss starte med den vanligste planten, som finnes i hver hage.

Innhold:

• Dill som den mest populære urten
• Vanlige urter
• Mindre kjente urter

Dill som den mest populære urten

Blant urtene er det noen som er så utbredt og kjent for gartnere at de ikke tar hensyn til dem. Alle forsøk på å dyrke dem endte med at de ble sådd en gang og glemt. Lederen blant slike planter er selvfølgelig dill.

Dill eller duftdill

I naturen kan denne planten finnes i Asia, Afrika, Iran og Himalaya. Som en krydret hageplante er den utbredt over hele verden. Tilhører paraplyfamilien. Popularitet dill vunnet først og fremst på grunn av sin behagelige, forfriskende smak og aroma.

I tillegg til bruken i matlaging, brukes dill i medisin og parfyme.Bladene inneholder mange vitaminer, mineraler, essensielle oljer og andre nyttige stoffer.

Å legge dill til mat i enhver form har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, på prosessene med fordøyelse og absorpsjon av mat. Avkok av dillfrø reduserer gassdannelse og har en mild vanndrivende effekt. Dill og dens frukter brukes også for sykdommer i lunger, hjerte og blodårer.

Dessverre er det få gartnere som er forvirret over å dyrke dill, selv om den er moderne utvalg tilbyr flere varianter av denne urten. De beste moderne variantene av dill er:

• Aurora, tidlig
• Rikelig bladrik, middels
• Buskete, middels
• Alligator, sent
• Dill, sent

Dill har en hardfør, til og med spartansk karakter, og hvis grunnleggende landbruksteknikker følges, kan den bli grunnlaget for en familiebedrift.

Dill Alligator

Alligator er en sen busksort. Sorten egner seg til å produsere grønt til mat og salg. Rosetten av blader av denne sorten er stor og kraftig. Bladene er ganske store, dissekerte, grønngrå i fargen. Bladstilkene på bladene er lange og tykke. Det går omtrent 45 dager fra det øyeblikket stiklingene spirer ut i grøntområder.

For personlige behov kan du med jevne mellomrom plukke et par blader fra busken. For å selge grønt, kan du kutte av hele rosetten. Sorten produserer opptil 10 tonn grønt per hektar. Dill er langt fra den eneste urten som er populær blant gartnere.

Vanlige urter

I tillegg til dill kan du dyrke i hagen din:

• basilikum
• koriander
• estragon
• isop
• ekstragon
• sennep

La oss se nærmere på de mest kjente og populære plantene.

Hagebasilikum eller søtbasilikum tilhører Lamiaceae-familien. Vanlig som en lokal urt dyrket for kulinariske formål.Tilsatt til kjøtt- og fiskeretter, servert som grønt. Vanlige varianter av lilla basilikum:

• Lilla hilsen
• Thai dronning
• Bord

Varianter av grønn basilikum:

• Tone
• Grønn kornblomst
• Drømmer

Basilikumsort Lilla salutt

Planten har veldig vakre mørke lilla blader. Tidlig sort, kuttet til grøntområder kanskje så tidlig som førtiende dagen etter spiring. Verdsatt for sin behagelige duft av pepperfedd. Passer til supper, kjøtt- og fiskeretter, brukes til å lage smørbrød og smørbrød.

Koriander eller koriander

Denne planten tilhører paraplyfamilien. Det er bemerkelsesverdig at greenene vanligvis kalles koriander, og frøene kalles koriander. Blader og frø inneholder eteriske oljer, tanniner, organiske syrer og vitaminer. Til tross for den spesifikke lukten av grøntområder, som minner om lukten av bærluser, er planten populær i mange nasjonale kjøkken. De mest vellykkede variantene er:

• Stimulus
• Rav
• Førstefødte

Koriander variant Yantar

Lansert i 1976. Tidlig. Det går 95 dager fra frøplantene dukker opp til de når teknisk modenhet. Buskene er ganske høye, opptil 0,5 m høye. Motstandsdyktig mot losji. Friske urter inntas i salater, fyll og serveres med grillmat. Tørre frø lagres for fremtidig bruk. Fra en hektar kan du få frø opptil 1,6 tonn.. Krevende på jords fruktbarhet. Det er optimalt å dyrke på godt gjødslet svart jord.

Mindre kjente urter

I tillegg til krydrede urter, hvis navn er kjent for mange, er det planter som også er klassifisert som lokale krydder, men navnene deres blir ikke hørt så ofte. Dette er først og fremst:

• malurt
• malurt romersk
• rue
• kalufer
• angelica

Alle disse plantene har en spesifikk lukt og smak.

Tansy balsamico eller kalufer

En plante fra slekten Tansy av Asteraceae-familien. Selv om navnet ikke er veldig kjent, har det blitt dyrket som krydder i mer enn tre tusen år. Noen ganger kalt balsamico rogn eller saracensk mynte. En flerårig plante som vokser i ganske høye busker. Unge blader, knopper og blomster spises. Legg til hjemmelaget kvass og søte cottage cheese-retter. I noen land brukes det i brygging.

Urtenes verden er veldig mangfoldig, noen vokser i årevis på ett sted, andre vokse som ettårige avlinger. Alle av dem er i stand til å gi en ny smak til kjente retter, og om ønskelig kan du til og med plante en hel hage med forskjellige urter.

Video om dyrking av urter hjemme: