Hva er typene grønnsaker, grupper og navn, hva er fordelene for mennesker?

Grønnsaker – en verdifull kilde til næringsstoffer som er nødvendige for kroppen. De er grunnlaget for ernæring, menyen der de dominerer er ganske variert, men ikke komplett. Vi bruker til mat både kjente produkter som vi kan dyrke i hagen vår, og eksotiske kjøpt i butikken. Mangfoldet deres er overraskende.

Innhold

1. Forskjellen mellom grønnsaker og frukt
2. Hva er typene grønnsaker, grupper og navn?
3. Om fordelene med plantebasert mat
4. Litt historie
5. La oss bli kjent med eksotiske grønnsaker, deres navn og bilder
6. Hvordan nye typer grønnsaker dukker opp

Forskjellen mellom grønnsaker og frukt

For å klassifisere, må du forstå hvordan de er forskjellige frukt fra grønnsaker. Alle grønnsaksvekster dyrkes i hagebed og brukes til å tilberede hovedretter, og frukt brukes som dessert.

De vokser på trær og busker og kalles frukt. Dette er hovedforskjellen, men som alltid er det unntak fra enhver regel. For eksempel vokser en bønnebelg fra en blomstereggstokk - et tegn på en frukt. Etter vitenskapelig definisjon inkluderer disse agurker og pepper.

Grønnsaker har lenge vært ansett for å være de saftige delene av planter som er egnet til mat. For å unngå forvirring, må du forstå at det er vitenskapelige og kulinariske klassifiseringer. Ikke bli overrasket når avvik med konvensjonell visdom dukker opp. I dette tilfellet bør du vurdere det fra et botanisk snarere enn et kulinarisk synspunkt.

Grønnsak er et ganske vidt begrep.Den mest brukte kulinariske verdien er spiselige deler av planter som kan brukes til å tilberede en rekke retter eller spises rå.

Av denne grunn er ikke ordene grønnsaker og planter synonyme. Planter er et generelt begrep, og grønnsaker er bare en del av plantene som kan spises.

Hva er typene grønnsaker, grupper og navn?

Grønnsaker er deler av planter som er egnet for matlaging. Disse inkluderer en stor gruppe med unntak av frokostblandinger, frukt, nøtter, sopp, bær.

De er delt inn i:

• løvrike - disse inkluderer kål av alle varianter, chard, urter, sorrel, estragon, spinat;
• frukt - sukker, paprika, blå paprika, tomater;
• floral - artisjokker;
• belgfrukter - bønner, erter, bønner;
• gresskar - squash, zucchini, agurker, gresskar, chayote, lageniria, vannmelon agurk;
• rotgrønnsaker - bete, neper, gulrøtter, reddiker, reddiker;
• knollavlinger - jordskokk, poteter;
• løk og stilk - hvitløk, alle typer løk, rabarbra, asparges;
• tang - nori.

Om fordelene med plantemat

Noen ganger gjøres inndelingen etter hvilken effekt det har på kroppen.

Det er slike grupper:

• for det kardiovaskulære systemet - bønner, bønner, hvitløk, gresskar vil være til nytte, brokkoli;
• for leveren - kål av noe slag, tomater, agurker, gulrøtter, hvitløk er nyttige;
• for å stimulere gallefunksjonen - artisjokk, bønner, soyabønner, bønner;
• for å gjenopprette leveren - vannmelon, melon, gresskar;
• for vekttap - spinat, asparges, salat, agurker, gulrøtter, brokkoli;
• for å stimulere hjerneaktivitet - rosenkål, bete, spinat, som inneholder antioksidanter i store mengder. Bruken av dem anbefales for personer som opplever psykisk stress;
• når du er gravid, må du legge til gresskar, gulrøtter, kålrot og rødbeter til menyen;
• Å spise vil bidra til å øke immuniteten din pepper, agurker, tomater, salater, kål;
• Bønner, brokkoli, gresskar, rødbeter vil bidra til å normalisere fordøyelsesprosesser, korn, som inneholder store mengder vitaminer, aminosyrer og mineraler, som hjelper til med å fjerne skadelige forbindelser fra tarmen.

I tillegg er rød pepper et fantastisk middel for forebygging av kreft, bidrar til å forbedre synet og senke blodtrykket. Gul pepper bidrar til å bremse aldringsprosessen, normalisere kolesterolet og forbedre hukommelsen.

Kunnskap om fordelene med plantebaserte produkter vil hjelpe når du lager en diett for riktig ernæring.

Litt historie, liste og opprinnelse til tradisjonelt dyrkede grønnsaker og frukt

Folk begynte å dyrke nytteplanter for ganske lenge siden. Jordbrukets historie går tilbake til steinalderen. De første menneskene var engasjert i å samle inn, samle frø, blader og frukt som var spiselige. Da dukket jordbruket opp på et primitivt nivå: de innsamlede frøene ble spredt, deretter ble høstingen utført.

De første oppdretterne kan betraktes som eldgamle mennesker: de valgte planter hvis frukt ble preget av deres smak og høye utbytte for å samle frøene deres. Med andre ord har alle grønnsaksvekster sin egen århundregamle historie.

Kål

Middelhavet regnes som sitt hjemland. Først var de engasjert i dyrking av bladrike arter. kål, og så dukket det opp andre varianter. Theophrastus, en kjent botaniker i antikken, beskrev dyrkingen av løvkål tilbake på 300-tallet. f.Kr.

Plinius i det 1. århundre. ADvitnet om eksistensen av 8 varianter av kål, som inkluderte blad, kål og brokkoli.

Det er generelt akseptert at kål kom til Rus på 700-tallet. f.Kr. ble dyrkingen utført i Transkaukasus. Over tid spredte det seg til landene i Muscovy.

De vanligste og mest elskede variantene er varianter av hvitkål.

Løk

Landene i Sentral-Asia og Afghanistan er fødestedet til denne planten. Vokser Luke var engasjert i territoriet til India, Egypt og antikkens Hellas. Hippokrates selv behandlet sine pasienter med det.

Legionærer i det gamle Roma var forpliktet til å spise denne grønnsaken - mange trodde at den gjorde folk sterke, modige og energiske.

Franske, spanske og portugisiske folk spiste løk daglig i middelalderen. Den kom til Rus' territorium på 1100- og 1200-tallet.

Hvitløk

Arkeologer fant det under utgravninger av egyptiske pyramider. Han var også kjent i antikkens Hellas og Roma. Gjennom middelalderen hvitløk brukes som amuletter som kan redde fra ulykker.

Potet

Sentral- og Sør-Amerika anses å være fødestedet til denne knollen. Nå finnes den ikke i naturen. Potet, Takket være spanjolene havnet den i Europa, og spredte seg deretter over hele kontinentet.

I Europa ble det ikke umiddelbart akseptert. Det russiske senatet på midten av 1700-tallet. utstedt et dekret om potetdyrking. Den kraftige introduksjonen av kultur ble brukt. Knollavlingen ble utbredt i Russland først på midten av 1800-tallet.

Agurk

En sjelden plante hvis frukt brukes til mat når den er umoden. Hjemland agurk Det regnes for å være Sørøst-Asia og er mer enn 6000 år gammelt. Den dag i dag kan den finnes vilt i India.

Ingen vet nøyaktig når agurken ankom Russland.Det er en antakelse om at de visste om det på 900-tallet, og dets spredning skjedde på 16-1700-tallet.

Turnips

Hjemlandet til denne grønnsaken er Middelhavet. De gamle grekerne spiste det, behandlet det og matet husdyr. De gamle romerne anså bakt kålrot som en delikatesse.

I Rus, før poteten kom, ble neper mye brukt. Første, andre og dessertretter ble tilberedt fra den. Mange skikker og tro er knyttet til det. Neper vises ofte i muntlig folklore: eventyrene "Rope", "Topper og røtter".

Når det gjelder frukt, har de ledende posisjonene i mange århundrer vært okkupert av:

• epler og pærer
• kirsebær og søte kirsebær
• plommer og aprikoser

La oss bli kjent med eksotiske grønnsaker, deres navn og bilder

Mange innbyggere i landet vårt er ikke lenger overrasket over synet av bananer, ananas, kokosnøtter, kiwi, avokado eller mango. Ikke alle vet hvordan fruktene, som leveres i små mengder, ser ut, lukter og smaker. Vi inviterer deg til å bli kjent med eksotiske grønnsaker og frukt, deres navn og bilder.

Sjekk ut vår liste over fantastiske frukter og grønnsaker.

Carambola - stjernefrukt

Skjærer du frukten på tvers, får du en femspiss stjerne på snittet. Det finnes varianter med syrlige og søte frukter.

Søtsaker spises som dessert - rå, ligner de drue, mango og sitron samtidig. Og sure brukes til å lage salater.

Forbudt ris

En rekke ris med sorte korn som vokser i Kina. Opprinnelig svarte korn, når de tilberedes får de en mørk lilla farge. De har en nøtteaktig smak og inneholder mange mikroelementer. Rice fikk dette navnet på grunn av det faktum at bare representanter for den keiserlige familien kunne konsumere det.

Vannmelon reddik

Ser man på rotgrønnsaken i tverrsnitt - hvit på utsiden og rød på innsiden, ser det ut som om den har blitt vendt inn. Rotavlingen er ganske imponerende i størrelse, som en baseball. Tilhører korsblomstfamilien. Når den er skåret i skiver, ligner den på vannmelonskiver, spesielt hvis den er drysset med sesamfrø.

Korallkål – romanescu

Den nærmeste slektningen til denne fantastiske grønnsaken er blomkål. Utsikten er rett og slett fascinerende. Alle vil like det!

Lilla gulrøtter

Mange vet ikke at gulrøtter opprinnelig hadde en lilla farge, noe som skyldes innholdet av fargestoffet - antocyanin, som har en lilla farge og er en antioksidant.

Bilder av lilla gulrøtter ble funnet på fresker som dekorerte et gammelt tempel i Egypt, som dateres tilbake til 2000 f.Kr. Denne planten ble dyrket i Afghanistan, Pakistan og Nord-Iran på 1000-tallet. Gulrøtter med karmosinrøde, hvite og gule farger ble importert til det europeiske kontinentet på 1300-tallet. Det ble også dyrket sorter med grønne, røde og svarte farger.

Forskere fra Holland har studert egenskapene til fiolett gulrøtter. De kom til den konklusjonen at denne typen grønnsaker bidrar til å beskytte kroppen mot utvikling av kreft og sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Jordbær furubær

Den bokstavelige oversettelsen av navnet høres ut som ananas bær. Hjemlandet til denne fantastiske frukten er Sør-Amerika. Bærene ble oppdaget av bønder. Nå dyrkes de i drivhus. Dermed ble en truet sort gjenopplivet.

Når bærene ikke er modne er de grønne, men når de er modne blir skallet hvitt og frøene på dem røde.

lilla poteter

Denne typen poteter har ikke bare lilla hud, men også fruktkjøtt.Alle retter laget av det beholder sin lilla farge og smaker som vanlige, men de inneholder mye antocyaniner, som gjør aubergine, blåbær, lilla bjørnebær.

Hvordan nye typer grønnsaker dukker opp

Takket være oppdretternes arbeid, deres harde og møysommelige arbeid, dukker det opp nye plantesorter og hybrider på jorden.

Gjennom interspesifikk kryssing dukker det opp nye fantastiske typer frukt og grønnsaker, for eksempel:

• gul vannmelon - oppnådd ved å krysse en vanlig og vill vannmelon, som har gult kjøtt;
• pluot - resultatet av kryssing plommer med aprikos;
• yoshta - en hybrid oppnådd ved å krysse rips med stikkelsbær;
• brocollini - et resultat av å krysse brokkoli med brokkoli, noe som førte til utseendet til asparges med et brokkolihode på toppen;
• Neshi er en hybrid av eple og pære. Den har blitt dyrket i Asia i flere århundrer. Andre navn er japansk, vann, sand eller asiatisk pære;
• tomat - en hybrid av tomater og poteter - potetknoller i bakken, og klynger over tomater.

Naturlige måter for fremveksten av nye arter tar lang tid, men takket være utvalg dukker det opp nye varianter og typer frukt og grønnsaker hvert år, og tiltrekker seg med sitt utseende, originale smak og uvanlige farge.

Du kan få enda mer nyttig informasjon om grønnsaksavlinger ved å se denne interessante videoen: