Hvordan lagre gresskar riktig om vinteren: avsløre hemmelighetene
Gresskar bør klargjøres for vinterlagring umiddelbart etter høsting. For disse formålene er det best å bruke sen modning varianter. Det er de som, hvis visse betingelser er oppfylt, kan overleve til våren.
Innhold
Foreløpige forberedelse og lagringsforhold
Frukt beregnet på vinterlagring bør plukkes på tørre og varme dager, og det er svært viktig å overvåke stilkens sikkerhet, både når du samler fruktene og under transport. Stedet under stilken er ganske sårbart og hvis det er skadet vil grønnsaken mest sannsynlig råtne.
Gresskarfrukter må tørkes i solen før de lagres. Dette vil la skallet tørke ut, og mindre skader vil ha tid til å korke i løpet av denne tiden.
Etter at gresskaret har tørket, kan du legge det på vinterlagring. Stedet for å lagre gresskaret må oppfylle visse betingelser. Bare i dette tilfellet kan sikkerheten til denne grønnsaken garanteres til våren. Så oppbevaring av gresskar må oppfylle følgende betingelser:
- Rommet der grønnsaken skal lagres, må være tørt og mørkt.
- Kul. Den optimale temperaturen for lagring er fra + 5° til + 10°.
- Med god ventilasjon.
Hvis minst ett av disse vilkårene ikke er oppfylt holdbarhet gresskarproduksjonen er betydelig redusert. For eksempel reduserer høy luftfuktighet denne perioden med 2 eller til og med 3 måneder.
Grunnleggende lagringsmetoder
Det beste stedet å lagre gresskar er en kjeller eller kjeller. Det er der det er lettest å skape egnede forhold.
Oppbevaring i kjeller eller kjeller
For å lagre gresskar i kjelleren eller under jorden, kan du utstyre stativer eller lage hyller. Det er også mulig å plassere den på paller. Det viktigste er ikke å legge den direkte på bakken eller gulvet. Gresskar skal legges med stilkene vendt opp, og det anbefales at de ikke berører hverandre. Merk følgende! Om vinteren bør kjelleren inspiseres med jevne mellomrom. Og fjern alle råtne gresskar.
Oppbevaring i leiligheten
Ikke alle har mulighet til å bruke en kjeller til vinterlagring av gresskar. For disse formålene kan byboere bruke et mørkt og kjølig sted i leiligheten, for eksempel et skap. Gresskar de plasseres der på samme måte som ved oppbevaring i kjeller.
Hvis du ikke har bod, kan du bruke et hvilket som helst mørkt sted. Hovedsaken er at den er plassert så langt fra varmekilder som mulig. For eksempel er stedet under sengen veldig egnet for disse formålene.
Oppbevaring på balkongen
Hvis det ikke er mulighet for å lagre gresskar i leiligheten, kan du bruke en innglasset balkong eller loggia til disse formålene. En forutsetning for denne metoden er å dekke fruktene med en mørk, ugjennomsiktig klut. Under sterkt kaldt vær bør gresskaret dekkes i tillegg, da det lett blir skadet selv av svak frost.
Oppbevaring av kuttet frukt
Gresskarfrukter kan være veldig store, så det er rett og slett umulig å konsumere dem på en gang. Kuttede gresskar kan oppbevares ganske vellykket i kjøleskapet. For å gjøre dette må de kuttes i separate stykker, skrelles og kuttes i terninger.
Gresskarpreparater legges i en plastpose og plasseres i grønnsaksrommet i kjøleskapet. I dette skjemaet kan de lagres i opptil 10 dager. Hvis gresskaret må lagres over lengre tid, erstattes plastposen med folie. I denne formen kan gresskar lagres uten å miste kvaliteten i opptil 1 måned.
Gresskarpreparater
Noen ganger hender det at det ikke er mulighet for lagring. I dette tilfellet kan du bevare gresskarhøsten ved hjelp av preparater. Det er ganske mange måter å konservere gresskar på som lar deg bevare nesten alt. nyttige funksjoner.
Video om hvordan du lagrer gresskar til en ny innhøsting dukker opp:
Tørket gresskar
Fordelen med denne hermetiseringsmetoden er at smaken av gresskar i dette tilfellet forblir nesten uendret. Dette preparatet kan brukes på samme måte som vanlig tørket frukt. For å tilberede gresskar i henhold til denne oppskriften, må du følge følgende prosedyre:
- Velg en moden frukt og skrell den fra frø og skrell.
- Skjær i skiver ca 0,5 cm tykke.
- For å bevare fargen kan skivene dyppes i kokende lettsaltet vann i 1-2 minutter og deretter avkjøles.
- Gresskarskiver legges ut på en bakeplate og settes i ovn oppvarmet til 60°C i 5-6 timer.
- Etter denne tiden økes temperaturen i ovnen til 70° og gresskaret får stå der i ytterligere 2 timer.
Til Oppbevaring Til gresskar tørket på denne måten, bruk pappesker eller glasskrukker.
Kandisert gresskar
Du kan konservere gresskar ved å lage kandiserte frukter av det, som deretter kan brukes til å dekorere konfekt eller som dessert. Oppskriften for å lage kandiserte frukter er som følger:
- Gresskaret vaskes, renses for skall og frø.
- Skjær i små terninger.
- En sirup tilberedes av 1,2 kg sukker, 200 g vann og saften av en sitron.
- Gresskarterninger helles med den resulterende sirupen og kokes i 5 minutter.
- Deretter får sirupen med gresskar stå i ytterligere 5-6 timer.
- Etter denne tiden kokes sirupen opp igjen.
- Sirupen får stå over natten for å trekke.
Etter dette legges gresskarterningene i et dørslag, hvor de får stå til sirupen har rennet helt av. Terningene tørket på denne måten drysses med sukker. Det er best å lagre kandiserte frukter i glass.
Gresskarpuré
Du kan lage en ganske smakfull puré av gresskar og epler. Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:
- Gresskar og epler vaskes, skrelles og frøene fjernes.
- Passert gjennom en kjøttkvern.
- Dryss med granulert sukker i følgende forhold: for 1 kg gresskar og 500 g epler, 4 ss sukker.
- Den resulterende blandingen kokes i 2 timer over svært lav varme.
Mot slutten tilsettes sitronsyre til pureen i mengden 1 ts. Den varme pureen legges i steriliserte glass og rulles sammen. Gresskar - en velsmakende og sunn grønnsak. Med riktig tilnærming er det ikke vanskelig å bevare den til våren.
