Hvilke bær er det i høsthagen, når du skal plukke dem og hvordan du skal forberede dem riktig for vinteren

Hage bær, som modnes om høsten, er nødvendig av kroppen vår for å støtte immunforsvaret i kampen mot forkjølelse, kroniske sykdommer som forverres i lavsesongen, og høstblus. Forsterkede drikker, syltetøy og syltetøy fra havtorn og viburnum, infusjoner av rogn og rosehofte vil hjelpe kroppen din med vitaminer for hele vinteren.

Innhold:

1. Fordelene med høstbær
2. I høsthagen: hvilke bær er det (navn med bilder)
3. Forbereder bær til vinteren uten sukker
4. Forbereder bær til vinteren i fryseren

Fordelene med høstbær

Mangel på vitaminer (avitaminose) er en tilstand i menneskekroppen som er karakteristisk for vår- og høstperioder av året. Tap av styrke, rask tretthet, når det ikke er mulig å gjenvinne styrke selv med lang søvn - alt dette er symptomer på høstens vitaminmangel.

Denne tilstanden påvirker også en persons høyere nevropsykiske aktivitet: kronisk tretthet gjør det umulig å konsentrere seg om å utføre profesjonelle oppgaver
det er vanskeligere for en sliten person å overvinne irritabilitet

Infusjoner fra høsten bær nytte personer som lider av kroniske sykdommer: økt

• blodtrykk
• revmatisme
• anemi
• nevroser
• nyresykdommer
• lungetuberkulose

Høst bær kjent for bakteriedrepende, anti-inflammatoriske og gjenopprettende egenskaper.Selv bladene til noen busker brukes til medisinske tinkturer.

I høsthagen: hvilke bær er det, navn med bilder

Hvilke er det? bær på høsten? Vi tilbyr en liten liste over de mest nyttige og utbredte høstartene på våre breddegrader. Nyttige oppskrifter og tips for innsamling og lagring vil hjelpe alle som bryr seg om å bli med i hemmelighetene til tradisjonell medisin.

Kalina

nr. 1 i kampen mot ARVI og forkjølelse. Kuber av frossen viburnum juice tørkes over ansiktets hud for å bli kvitt aldersflekker og bremse aldringsprosessen.

Samle inn viburnum, starter i september og slutter på senhøsten. Børstene kuttes forsiktig fra busken med en beskjæringssaks, de rives ikke av hver for seg.

De kuttede buntene oppbevares på et kjølig, tørt sted (kjøleskap, kjeller, balkong); du kan binde individuelle klynger i bunter og henge dem fra taket på balkongen. I kjøleskapet oppbevares viburnum i løst lukkede beholdere.

Viburnum likør

Klem ut saften og fyll den med vann, tilsett sukker og vodka i forholdet 1:1:1:5. Bland grundig og la stå i 5 dager på et kjølig sted.

Rosehofte

Frukt rosehofte høstes fra tidlig til midten av høsten. De plukkes sammen med stilkene, de fjernes etter at nypen tørker. Ikke vask, bare sorter og tørk i ovnen, rist forsiktig. Etter fullført tørking skal huden på nype bli elastisk.

Når nypene er helt tørre, fjern begerbladene, hell fruktene i bokser eller poser og la stå i romtemperatur for å utjevne luftfuktigheten. For sluttlagring overføres nypa til en lufttett glassbeholder, hvor den kan lagres i opptil tre år.

Brygget rosehofte i knust form slik at det gir drikken mest mulig vitaminer. 100 g tørt produkt inneholder 1200 mg askorbinsyre.

Nyper er infundert med vodka - dette lar deg bevare den maksimale mengden askorbinsyre. Tinkturen har ikke en rik aroma, men med tilsetning av tranebær, rognebær eller pinjekjerner, i tillegg til fordelene, får den også en fantastisk smak.

Havtorn

Den har en attraktiv, lys oransje farge og modnes på sensommeren. På dette tidspunktet begynner innsamlingen havtorn til koking og kompotter. På begynnelsen av høsten vil innholdet av askorbinsyre i frukt være maksimalt. Vitaminkompleks av planten: A, B1, B3, C - dette er ganske nok til å glemme vitaminer i tabletter.

De faste fruktene av tindved, modnet i begynnelsen av september, er gode til matlaging, men ikke til syltetøy eller tindvedolje. Det vil ta noen uker til før de modnes og blir myke.

Under innsamlingen bør det utvises forsiktighet, siden grenene til planten er strødd med torner, og den etsende tindvedsaften er vanskelig å fjerne fra klærne.

Tindved klipp forsiktig med en liten saks for ikke å skade buskens grener.

I folkemedisinen brukes havtornolje til å behandle ARVI, forkjølelse, sår hals, desinfisere åpne sår og helbrede brannskader. Infusjoner av havtorn er et naturlig hjelpemiddel mot inflammatoriske prosesser av forskjellige etiologier.

Havtorn brukes i kosmetikk: planten brukes til å vaske håret med avkok i tilfelle overdreven hårtap. Masker og sjampoer gjenoppretter glans og sunt utseende til håret. Kremer basert på plantens frukter er kjent for sine regenererende egenskaper.

Allergikere bør nærme seg den eksterne og interne bruken av planten med forsiktighet, siden fruktene inneholder en betydelig mengde biologisk aktivt stoff - karoten, som provoserer allergiske reaksjoner hos personer med svekket immunforsvar i kroppen.

Chokeberry

Chokeberry (aroniabær) en prydbusk med mørkeblå, søt-syte frukter.

Bioaktive stoffer i aroniafrukter:

• pektiner,
• antocyaniner,
• tanniner,
• Sahara,
• karoten, eplesyre,
• vitaminer (gruppe av vitaminer B; P, PP, E),
• mineraler (jod).

Chokeberry-frukter med lavt kaloriinnhold er indisert for de som lider av diabetes, og de brukes også til forebygging av åreforkalkning og kreft.

Rowan vanlig kan provosere en økning i blodtrykket, mens chokeberry frukter anbefales for hypertensjon. Planten bidrar til å styrke blodårene, reduserer kolesterolavleiringer og fremmer celleregenerering. Chokeberry forbedrer tarmmotiliteten og stimulerer magens funksjon.

Kontraindikasjoner:

• økt surhet i magen
• gastritt
• magesår
• hypotensjon

Chokebær modnes i september og høstes på én gang. Fruktene plukkes fra busken uten å berøre stilken. Chokeberry rogn tørket utendørs eller innendørs, spredt i et tynt lag, lagres bærene i ikke mer enn 2 år.

Tørking og frysing

Bær som har gjennomgått varmebehandling mister noen av sine gunstige egenskaper. For å bevare vitaminsammensetningen, gi preferanse til tørket eller frossen.

Infusjon for diabetikere

Hakket aroniabær, 1 ss. skje hell 1 ss. kokende vann, tilfør og filtrer. Ta tinktur 2 ss. skjeer 3 r. på en dag.

Chokeberry med sukker

1 kg frukt vaskes og sorteres nøye. Hell kokende vann over og kok i 5 minutter. Gni gjennom en sil, hell 1 kg sukker i den resulterende massen og bland. Syltetøyet helles i en emaljebolle, settes på lav varme, bringes til en temperatur på 70 °C og helles i en ren beholder. Pasteuriser glass med syltetøy i 30 minutter.

Rowan

Scarlet druer fjellaske modnes allerede i slutten av august, men høstes først i november etter den første frosten, når den slutter å smake bittert. Buntene kuttes forsiktig for ikke å skade tregrenene.

Etter høsting skilles fruktene fra stilkene og bladene. Tørk rogn i ovnen. Temperaturen bør ikke overstige 40° C. Du kan tørke dem ved romforhold, spre dem i et tynt lag på papirark.

Rowan er verdsatt for sine organiske syrer, tanniner, et bredt utvalg av vitaminer, karoten og essensielle oljer. Fruktene er kjent for sine vanndrivende, avføringsmidler, krampeløsende, koleretiske og hemostatiske egenskaper.

De er kontraindisert for gravide og ammende mødre, personer med høy surhet, gastritt eller magesår. Eldre bør bruke syltetøy, avkok og sirup basert på røn med forsiktighet.

Rowan avkok

Avkoket er nyttig for de som opplever tap av styrke. Det anbefales ikke for personer som lider av hypertensjon, siden rowan ikke bare styrker, men øker også blodtrykket.

Fruktene av rogn, nype og berberis tas i like deler og helles med kokende vann. Gi drikken i en natt.

Rognesirup

Sirupen lages med tilsetning av sukker. 1 kg fersk rogn vaskes og males grundig i en kjøttkvern, saften presses ut, og kaster kaken. Tilsett 400 g sukker i saften, bland og kok over svak varme.Når saften tykner, settes sirupen til side og avkjøles. Det anbefales å ta 1 ss drink. l. 3 ganger om dagen.

Syltetøy

1 kg utvalgt rogn helles med kokende vann og settes i brann, etter 5 minutter er vannet tømt, rognen helles med kaldt vann og får stå i 1 dag. Slike manipulasjoner er nødvendige for å fjerne tanniner fra bærene.

Vannet tappes av, 1,2 kg sukker tilsettes og får stå i en dag til. Bærene som har sluppet saften, kokes opp på svak varme, settes til side og avkjøles. Gjenta syklusen igjen. Som et resultat skal rognen bli myk.

Berberis

Frukt berberis vokse på en liten busk. Interessant nok, etter overvintring i friluft, beholder de alle sine fordelaktige egenskaper og næringsstoffer til våren.

I folkemedisin er berberis kjent som et sårhelende og bakteriedrepende middel. Produktet inneholder vitamin C og E, tanniner, antocyaniner og organiske syrer.

Berberis har lenge vært mye brukt i matlaging i produksjon av sauser, syltetøy, likører og krydder til kjøttretter.

Innsamlingstid er sent på høsten, før frosten begynner. Berberis tørkes i ovnen ved en temperatur på 50 ° C eller i frisk luft til saften slutter å sive ut av frukten.

Berberis syltetøy

1 kg berberis vaskes, fylles med vann og oppbevares til huden mykner. Etter ca 10 timer, hell i sukkersirup (1,5 kg sukker kreves) og kok på lav varme. Kok i 30 minutter til den er myk, hell i glass og rull sammen.

Blåbær

Blåbær har en søt og sur smak, den finnes ikke bare i hagen, men også i naturen, dens habitat er løvskog. Det er gunstig for det kardiovaskulære og immunforsvaret, og synsorganene.Blåbær er et lavkaloriprodukt indisert for diabetikere.

Den har anti-inflammatoriske, kardiotoniske og hypotensive egenskaper.

Fersk blåbær De mister raskt næringsstoffene, så det er bedre å spise dem nyplukket, fryse eller tørke dem. Blåbæravkok brukes mot feber og økt magesyre.

For forberedelser, velg modne, elastiske frukter, for etter at blåbær er plukket, modnes de ikke.

Tørket i ovnen, lagret i bokser eller poser i en periode på 6 måneder til 1 år. Frys ned i plastbeholdere eller plastposer.

Forbereder bær til vinteren uten sukker

Å lage forberedelser uten å bruke sukker er ganske enkelt. Vi tilbyr nyttige tips for de som ser på figuren deres eller lider av diabetes.

Kompotter, syltetøy

Kompotter fra sur bær: vasket og sortert frukt helles med kokende vann og vannet tappes. Gjenta prosedyren 2 ganger til. Beholderen steriliseres, kompott helles i den og rulles opp.

Sukkerfritt syltetøy: vaskede og tørkede bær helles i en sterilisert beholder, rister glasset med jevne mellomrom for å krympe. Krukkene settes i en kjele med kokende vann. Under tilberedningen vil produktet frigjøre juice og krympe; etter hvert som det krymper, bør flere porsjoner legges til glassene.

De fylte beholderne dekkes med lokk, kokes i 1 time og rulles sammen. Glassene med syltetøy snus opp ned og står i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Forbereder til vinteren i fryseren

Noen bær frosset som samlet. For modne eller overmodne egner seg ikke til frysing.

Den optimale temperaturen for frysing er fra -18 til -23 ° C. Ved denne temperaturen er produktene garantert å beholde sine fordelaktige egenskaper til neste sesong.

Før frysing, klargjør: sorter, vask og tørk grundig. Bunnen av fryseren er dekket med et lag plast. Produktene legges ut i et tynt lag, etter en stund, når de fryser, helles de i en beholder eller plastpose og legges i fryseren.

Ikke gå glipp av høstsesongen med sine frukter, unike i smak og sunnhet, ved å fryse som du vil gi familien din en forsyning vitamini og nyttige stoffer for hele den kalde årstiden.

Drikker laget av tørkede bær vil gi deg energi i de solløse morgentimene, og konservering og syltetøy fra surt viburnum og havtorn vil bidra til å støtte kroppens forsvar.

Se videoen og lær hvordan du bestemmer tidspunktet for å plukke høstbær: