Er det mulig å fryse tomater, hvordan forberede frukt til frysing

Når som helst på året vil du spise tomater som ikke bare er velsmakende, men også inneholder de nødvendige verdifulle vitaminene for kroppen. Dette reiser spørsmål: er det mulig å fryse? tomater, hvordan du gjør det riktig og hva du skal lage mat da.

Innhold:

1. Er det mulig å fryse tomater, fordeler
2. Hvilke frukter du skal velge for frysing, hvordan du forbereder
3. Hvilke beholdere kan brukes
4. Oppskrifter på retter med frosne tomater

Er det mulig å fryse tomater, fordeler

Tomat er en veldig velsmakende grønnsak som brukes til å tilberede en rekke retter. Om vinteren er det ganske vanskelig å finne fersk tomat, Det er derfor vi kom på ideen om å fryse den.

Denne lagringsmetoden har flere fordeler:

• betydelige besparelser om vinteren. På dette tidspunktet er det ikke lett å finne ferske tomater i butikkhyllene, og hvis de er tilgjengelige, er prisen for høy for den gjennomsnittlige innbyggeren;
• Frysing kan utføres på en rekke måter, som lar deg bruke tomater i fremtiden når du tilbereder en rekke retter;
• med slik lagring går ikke produktets ernæringsmessige verdi, utseende og smak tapt;
• tomater beholder alle nyttige vitaminer og mikroelementer;
• enkel lagring av arbeidsstykker;
• minimal tid og innsats brukt på å forberede produktet til frysing;
• enkle oppbevaringsoppskrifter tomat og tilberede retter fra det;
• ved en frysetemperatur på -18 C når holdbarheten til grønnsaken 10 måneder.

Det er vitenskapelig bevist at tomater, som alle andre grønnsaker, kan fryses ved en optimal temperatur på -25 C for ikke å miste alle de verdifulle egenskapene til dette produktet.

Hvilke frukter du skal velge for frysing, hvordan du forbereder

Frysing av tomater hjemme krever riktig utvalg av frukt og tilberedning av dem.

For at produktet skal bevares så lenge som mulig og glede deg med smaken, må du oppfylle de nødvendige betingelsene:

• Fruktene må være intakte, uten skader eller råte. Det anbefales å velge elastiske tomater med ikke veldig tykk hud;
• i henhold til modenhet tomater Det er bedre å ta midtsesongen. Dette vil forhindre at de lekker eller blir knust når de pakkes i en beholder for frysing. "Fløte" tomater av "Novichok" -sorten regnes som de beste; de ​​høstes best i september - oktober;
• størrelsen skal være medium. Dette øker holdbarheten ved frysing;
• tomater må vaskes godt i rent kaldt vann for å fjerne støv og mulige bakterier på overflaten;
• tørk av med et papirhåndkle eller et mykt kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig vann som kan forstyrre riktig frysing;
• Cherrytomater fryses i form av tomatpuré. I dette tilfellet presses fruktene først gjennom en sil eller knuses ved hjelp av en blender eller kjøttkvern;
• for visse retter kan tomater kuttes i ringer 0,7 mm tykke for lagring;
• du kan fryse tomater i terninger eller bare biter, skjær dem forsiktig med en skarp kniv;
• Det er en måte å fryse frukt med foreløpig peeling. For å gjøre dette, lag et korsformet snitt i den øvre delen. tomat Deretter senkes de i kokende vann i 1 minutt, og overføres deretter raskt til kaldt vann. Etter 10 sek. Ta den ut og lirk forsiktig av skinnet med en kniv.

Disse metodene for å tilberede frukt krever ikke spesielle ferdigheter, så enhver husmor kan gjøre det uten problemer.

Hvilke beholdere kan brukes

Avhengig av hva slags matrett du vil tilberede om vinteren, brukes forskjellige oppbevaringsbeholdere:

• Du kan fryse tomater i biter eller terninger. De legges ut på engangsplastplater eller et brett, etter å ha dekket dem med matfilm. Med denne metoden er det viktig å legge ut fruktene i ett lag for å unngå at de fryser til hverandre og mister sin integritet under tining. Etter delvis frysing overføres tomatene forsiktig til spesielle plastbeholdere;
• å fryse tomater til pizza kan du kutte den i tynne ringer. De, som i forrige tilfelle, legges på et brett og legges i ca 2 timer i fryseren. Deretter stables de i plastposer eller plastbeholdere. Det vil være bedre om det ikke er luft igjen i posen, dvs. en vakuumeffekt vil bli opprettet;
• Cherry tomatpuré helles i spesielle former. Ikke fyll til randen, da vil pureen utvide seg når den fryses.

Det er viktig å huske å ikke fryse tomater på nytt. Derfor er det bedre å legge i beholderen mengden produkt som vil være nødvendig for å tilberede en eller flere retter om gangen.

Oppskrifter på retter med frosne tomater

Ved å lagre grønnsaker på denne måten kan du tilberede mange forskjellige retter, fra ulike sauser til første- og andreretter. Derfor er oppskrifter med frosne tomater veldig populære.

Suppe med tomatpuré

For forberedelse trenger du:

• uskrellede reker -1 kg;
• tomatpuré - 2 ss;
• 2 pærer;
• 1 gulrot;
• en halv sitron;
• 4 ss. tørr hvitvin;
• 2 bunter persille eller dill;
• Laurbærblad;
• Svart pepper;
• nellik - 5-6 stykker;
• salt.

Vannet kokes opp og laurbærblad, salt, pepper og grovhakket sitron tilsettes. Hakk løken, riv gulrøttene på et fint rivjern og sauter i vegetabilsk olje med tilsetning av tomatpuré.

Deretter kaster vi rekene i kokende vann, og etter noen minutter sauter.

Tilsett finhakket grøntområder, nellik og vin. Etter koking, kok i 15 minutter. Vi tar ut rekene og serverer på en egen tallerken. Den resulterende buljongen kan spises som en suppe eller brukes som saus.

Tomatringer er veldig praktiske å bruke når du lager pizza. For eksempel legges de på toppen av kjøtt før steking i ovnen eller legges til det nederste laget av pizza og deretter stekes.

Også tomater i denne formen er veldig praktiske å legge til salater.

Frosne terninger eller biter er praktiske å bruke når du tilbereder sauter, borsjtj, gryteretter og diverse grønnsak eller gryteretter.

Med denne lagringsmetoden vil ikke de konsumerte fruktene miste sin verdi. Derfor er frosne tomater mye brukt til å tilberede de samme rettene som ferske. I tillegg vil denne frysemetoden spare deg for penger og tid på å lete etter ferske grønnsaker om vinteren.

For mer informasjon om frysing av tomater, se videoen: