Paier med surkål, de deiligste oppskriftene

Vet du ikke hva du skal skjemme bort familien din på fridagen? Et vinn-vinn-alternativ er paier med surkål. Vi har valgt ut de deiligste og enkleste oppskriftene. Følg linken og velg!

Innhold:

• Paier med surkål er alltid en god idé
• Gjærdeig til paier
• Rask deig, uten gjær, med kefir
• Paier med surkål, forbereder en enkel fylling
• Paier med surkål og kokte egg
• Paier med surkål og sopp
• Koking av paier med surkål og kjøtt
• Paier med surkål og poteter
• Paier med surkål, sopp, egg og ris

Paier med surkål er alltid en god idé

Alle som prøver dem minst én gang, vil ikke lenger kunne nekte dem. Myke, appetittvekkende, aromatiske - de kommer til bordet når som helst. Det er ikke for ingenting at selgere bruker uttrykket: "De selger som varmt kaker."

Alle paioppskrifter begynner med å tilberede deigen. Hvis det viser seg tyktflytende, klissete, tørt eller blid, vil ikke engang det deiligste fyllet redde situasjonen.

Og vice versa. Tenk deg: den luftige, rosenrøde, luftige deigen ber bare om å bli gjemt i de beste ingrediensene. Skal vi sette i gang?

Paideig tilberedes vanligvis med gjær. Men det finnes mange oppskrifter på gjærfri deig – i all hast, for å si det sånn. Nedenfor finner du begge alternativene.

La oss se en video om hvordan du lager paier med surkål:

Gjærdeig

For denne testen må du først forberede deigen.

Vi trenger:

• 450 ml. varmt vann (noen oppskrifter krever melk);
• 10 g. tørrgjær;
• 150-200 gr. mel;
• 1,5 ss. l. Sahara.

Vi forvarmer vannet (melken) til en temperatur på 35-37 grader. Tilsett gjær, sukker og mel. Elt en tynn deig, som for pannekaker. Dekk fatet med et rent håndkle og legg det på et lunt sted "for å heve."

Denne prosessen tar 40-60 minutter, hvor husmoren har tid til å forberede fyllingen. Og går tilbake til deigen.

Legg til:

• en teskje salt;
• 1 egg;

100 gram smør, smeltet og avkjølt til romtemperatur.
Tilsett mel og elt deigen til den slutter å feste seg til hendene.

Totalt trenger du ca 1 kg. mel. Ha deigen tilbake i bollen og "glem" i en time til. Elt igjen og begynn å lage fylte paier.

Se en video om tilberedning av deig med svamp:

Rask deig med kefir

Dette basealternativet er perfekt for deilige stekte paier med en sprø skorpe. Deigen tilberedes på bare 30-40 minutter. Selv uerfarne husmødre kan mestre oppskriften.

Så vi trenger:

• 300 ml. kefir (det er bedre å ta det med et fettinnhold på 3,2-3,6%);
• 1 ts Sahara;
• 1 ts salt;
• 1 ts soda;
• 3 ss. solsikkeolje;
• 400-500 gr. mel.

Bland kefir, brus, sukker, salt og 1 skje olje. Tilsett mel gradvis og elt først med en skje, deretter med hendene. Til slutt tilsett den resterende oljen og elt igjen. Deigen blir myk og elastisk. Vi lar den "hvile" under filmen i en halv time.

Det er på tide å begynne å forberede fyllet. Og det er ingen restriksjoner på komposisjon! Det er mange alternativer. La oss se på de vanligste og velprøvde surkålbaserte kål.

Paier med surkål, forbereder en enkel fylling

Den enkleste fyllingen: den inneholder bare kål og løk. Klem kålen fra saltlaken, kutt løken i halve ringer og stek lett i smør eller vegetabilsk olje. Tilsett så kålen og fordamp den resterende væsken.

Hvis kålen er for sur, kan du spe den ut med fersk kål. Avkjøl blandingen til romtemperatur Tilbered deilige stekte kålpaier med gjærdeig tilberedt i henhold til oppskriften foreslått ovenfor.

Paier med surkål og kokte egg

Vi gjentar alle trinnene som er angitt ovenfor. Kok kyllingegg med en hastighet på 1 stk per 200 g. kål Finhakk eggene og tilsett den avkjølte grønnsaksblandingen.

Du kan tilsette en klype sukker for å forsterke smaken.

Paier med surkål og sopp

La oss ta den første fyllingsoppskriften som grunnlag. Du kan legge til tørr sopp. De må først bløtlegges, kokes og hakkes.

Ha så i kålen og stek alt fyllet godt.

Vi anbefaler å ta sopp i forholdet 1:3. Det er bare å koke rå eller frossen sopp og legge til kålen. Alternativt kan du også hakke kokte egg her.

Paier med surkål og kjøtt

Vi trenger:

• 150 gr. surkål;
• 70 gr. svinekjøtt;
• 1 løk;
• 1 egg;
• 50 gr. solsikkeolje;
• salt;
• malt svart pepper.

Finhakk løken og brun den i solsikkeolje. Mal svinekjøttet i en kjøttkvern og stek med løk. Tilsett salt og pepper etter smak.

Vask surkålen og finhakk den. Bland med kjøtt og løk, tilsett hakket egg.

Paier med surkål og poteter

Som i den første oppskriften, stek løken og kålen i solsikkeolje.Kok først potetene og mos dem til en puré. Vi tar kål og poteter i forholdet 1:1.

Bland alle ingrediensene grundig i en stekepanne, tilsett salt og sukker etter smak og ett rått egg (hvis det er mye fyll, er to mulig).

Rør til blandingen tykner. Den skal ikke være smuldrete, så den er lettere å klemme inn i deigen og ikke falle ut.

Paier med surkål, sopp, egg og ris

Riv en mellomstor gulrot på et grovt rivjern, stek i en varm stekepanne med en stor løk kuttet i halve ringer. Klem kålen fra saltlaken og kutt den mindre om nødvendig.

Stek med resten av grønnsakene og tilsett kokt hakket sopp, hakket egg og kokt ris.

Vi tar mengden fyllingsprodukter i vilkårlige proporsjoner. Du kan legge til grønt eller gurkemeie.

Vi anbefaler å pensle paier som du planlegger å bake i ovnen med eggeplomme. De vil bli skinnende og rosenrøde. Server de ferdige paiene varme eller kalde. God appetitt!