Hvordan tørke gulrøtter, beskrivelse av ulike tørkemetoder, bruk av tørkede gulrøtter

Det hender at en god høst dyrkes på dachaen, men det viser seg at det rett og slett ikke er noe sted å lagre den.

For eksempel skjer dette med gulrøtter: det er ingen kjeller eller kjeller med passende temperatur, og du får ikke plass til mye i kjøleskapet.

Det er her spørsmålet oppstår om andre lagringsmuligheter eller metoder for å forberede seg til vinteren i form av halvfabrikata.

Nå vil jeg prøve å vurdere spørsmålet om hvordan man tørker gulrøtter til vinteren, om produktet mister egenskapene ved slik behandling.

Innhold:

• Hva er fordelene med tørket produkt
• Beholder gulrøtter egenskapene sine etter tørking?
• Hvilke typer rotgrønnsaker kan brukes til tørking?
• Funksjoner av forberedelsesprosessen
• Skjæring
• Hvordan tørke gulrøtter utendørs
• Hvordan tørke gulrøtter i en tørketrommel
• hvordan tørke gulrøtter til suppe i mikrobølgeovnen
• Varmebehandling i ovn og airfryer
• Metoder for å bestemme produktets beredskap
• Oppbevaringsmuligheter i hjemmet
• Hvordan og hvorfor bruke det
• Hvordan tørke gulrottopper
• Noen interessante fakta om grønnsaken

Hva er fordelene med tørket produkt

Blant de positive aspektene ved dette forberedelsesalternativet er:

• mulighet for å velge et varmebehandlingsalternativ;
• det ferdige produktet har ubetydelig vekt og volum;
• det er ikke nødvendig å rote kjøleskapet, den optimale lagringstemperaturen er romtemperatur;
• de fleste av de gunstige stoffene blir bevart under tørking;
• kan brukes til å tilberede de fleste tradisjonelle retter;
• alltid plassert direkte på kjøkkenet;
• lagret i lang tid.

Tatt i betraktning de ovennevnte faktorene, er det lett å konkludere med at tørking er et av de mest rasjonelle alternativene for å lagre et produkt.

Beholder gulrøtter egenskapene sine etter tørking?

Varmebehandlingsprosessen har ingen spesiell innvirkning på kvaliteten og sammensetningen av produktet. Under påvirkning av temperatur blir de fleste nyttige stoffer bevart, spesielt karoten, som er veldig nyttig for personer med synshemming og sykdommer i luftveiene.

Karoten:

• hjelper til med å senke kolesterolnivået i blodet,
• støtter kardiovaskulær helse,
• reduserer risikoen for å utvikle onkologiske prosesser,
• har en positiv effekt på aktiviteten til reproduktive organer hos menn.

En uvurderlig komponent i rotgrønnsaken er fiber; forbruket bidrar til:

• normalisering av blodsukkernivåer og fjerning av giftstoffer;
• forbedre fordøyelsen og opprettholde vekten.

Vitamin C beskytter en person mot forkjølelse og virussykdommer og støtter immunforsvaret.

Folsyre opprettholder sunn hud, hår, tenner og normaliserer aktiviteten til nervesystemet.

Det tørkede produktet kan også brukes for å forebygge:

• leddgikt;
• sykdommer i mage-tarmkanalen og hjertet;
• nyrer og lever;
• åreknuter i nedre ekstremiteter;
• angrep av hypertensjon.

Det anbefales ikke å bruke tørket gulrot i store mengder for personer med mage-tarmsår, samt de som har høy surhet.

Hvilke rotgrønnsaker kan brukes til tørking?

Det er best å velge rotgrønnsaker som er middels store, ikke har skader eller fødselsskader, og som har en lys oransje farge.

Når det gjelder varianter, er det rasjonelt å ta tidlig og middels modning, uten en kjerne, eller med en myk kjerne, uten harde fibre.

Funksjoner av forberedelsesprosessen

Tilberedning av rotgrønnsaken består av:

• i å fjerne topper
• grundig vask
• rengjøring, fjerner den minste skade
• gjentatt vask.

Lengre gulrot Blancher hele i en kjele med kokende vann.

Blanchering kan ta fra 10 til 20 minutter, avhengig av størrelsen.

En tannpirker vil bidra til å bestemme beredskapen; når du piercerer frukten med den, bør du føle litt motstand.

Skjæring

Du kan velge hvilken som helst kutteform, sirkler eller firkanter, strimler, små terninger, du kan til og med rive dem på et grovt rivjern. Det viktigste er at tykkelsen på arbeidsstykket ikke overstiger 0,5 cm.

Hvis du planlegger å kutte forskjellige former, er det bedre å forberede beholdere for å pakke dem separat. Dette vil gjøre det mye mer praktisk å velge et produkt som passer for å tilberede enhver rett.

Når det gjelder selve tørkemetodene, kan du bruke forskjellige metoder å velge mellom

Hvordan tørke gulrøtter utendørs

Den enkleste og mest kostnadseffektive metoden for tørking er utendørs, i solen. Du må velge et sted som forblir uskygget hele dagen. Naturligvis bør den plasseres unna vei, lekeplass og andre potensielle støvkilder.

Du trenger også en stor sil eller et brett dekket med gasbind. Arbeidsstykkene skal legges ut i ett lag, nærmere hverandre og forlates i luften.

Hvis bunnen av tørkeskålen ikke er mesh, må du snu bitene med jevne mellomrom.

La oss umiddelbart advare deg om at dette alternativet vil kreve mye tålmodighet; det vil ta fra en til to uker for fullstendig fordampning av fuktighet fra produktet.

Hvordan tørke gulrøtter i en tørketrommel

I tørketrommelen skjer prosessen med å fjerne fuktighet mye raskere, avhengig av tørketrommelen og den innstilte temperaturen (anbefalt + 50 C), for beredskap vil det kreve behandling i 8 til 18 timer.

De tilberedte delene av blanchert produkt legges ut på brett uten netting, og temperaturen er satt til ikke mer enn +50 C +55 C.

Ikke glem at produktet ofte mister en betydelig mengde av vekten under tørkeprosessen; fra 9 kg ferske gulrøtter får du omtrent 900 g tørkede gulrøtter.

La oss se en video om hvordan du tørker gulrøtter i en tørketrommel:

Hvordan tørke gulrøtter til suppe i mikrobølgeovnen

Produktet kuttes i små tynne biter, tørkes, legges ut på et papirhåndkle og dekkes med et annet. Pakken legges i mikrobølgeovnen, og en beholder med vann er også plassert der, et glass er nok.

Tre minutter for behandling vil definitivt være nødvendig, deretter må krympingsgraden kontrolleres hvert 30. sekund. Overvåk tilstanden til vannet i beholderen - det skal ikke koke bort.

Varmebehandling i ovn og airfryer

Den mest brukte tørkemetoden er i ovnen. Jeg legger de tilberedte stykkene på en bakeplate, setter temperaturen fra + 65 til +80 C, det anbefales å snu stykkene med jevne mellomrom.

Det vil ta ca. 6-8 timer å behandle og bringe til beredskap.

Du kan bruke et lite triks og fremskynde prosessen betydelig ved å dele den inn i 3 trinn. Etter behandling i 20 minutter ved en temperatur på +200C, er produktet fullstendig avkjølt, fortsett deretter til neste trinn av varmebehandling.

Du kan også bruke en luftfrityrkoker til å tørke grønnsaker.Brikkene legges ut på stativer i ett lag. Det er mest praktisk å bruke en dampbåt.

For at fuktighet skal fordampe mer aktivt, må du lage et lite gap mellom lokket og kroppen, for eksempel sette inn et spyd.

Blåsehastigheten er satt til middels, temperaturen er innenfor +120 C. Det vil ta ca 15 minutter å få det ferdige produktet.

Du vil lære mer om tørking av gulrøtter i ovnen ved å se videoen:

Metoder for å bestemme produktets beredskap

Det ferdige tørkede produktet bør ha ca. 15 % fuktighetsinnhold. Men en uerfaren person kan ikke bestemme dette med øyet. Derfor tyr de til andre kontrollalternativer; brikkene skal ikke smuldre, men samtidig skal de være skjøre.

Oppbevaringsmuligheter i hjemmet

Hvis det var eksponering for forhøyede temperaturer ved tørking av en grønnsak, avkjøles det ferdige produktet til romtemperatur ved fullføring av prosessen.

Til oppbevaring kan det om ønskelig benyttes glassbeholdere, d.v.s. bokser, tinn eller poser laget av naturlig stoff.

Stedet skal være tørt og mørkt. Lagringstiden bør ikke overstige 12 måneder.

Andre tørkede grønnsaker og frukt kan lagres på lignende måte: epler, kirsebær, plommer, rødbeter, urter, inkludert persille og til og med grønn løk.

Hvordan og hvorfor bruke det

Du kan bruke tørkede grønnsaker når du tilbereder både første og andre rett:

• borsjtsj og supper
• lapskaus og grøt
• kjøtt- og fiskeretter
• søte og salte bakverk
• sauser og sauser
• drinker

Helbredende te tilberedes også av tørkede grønnsaker. Men for å forberede dem, anbefales det å tørke gulrøttene naturlig. i solen og i luften.

Hvordan tørke gulrottopper

Når de vet om de helbredende egenskapene til topper, foretrekker noen husmødre å ikke kaste dem, men å lagre dem for vinteren. Bare uskadde stilker med blader velges for tørking. De vaskes veldig grundig, og skifter vannet flere ganger.

Deretter tørkes de på et lerretsserviett og kuttes i små biter, legges ut på rent papir eller klut og legges på et mørkt sted.

Tørkeprosessen bør foregå ved romtemperatur til stilkene er helt tørre.

Oppbevar det ferdige produktet i glasskrukker, lukket med glasslokk eller i stoffposer, i et mørkt skap.

Om vinteren brygges te eller lages avkok som hjelper til med å takle øyesykdommer, hevelse og effektivt rense blodet.

Noen interessante fakta om gulrøtter

Denne grønnsaken er ekstremt elsket og æret av amerikanere. Det er til og med en gulrotfestival i Holtville, California, med valg av en dronning.

På denne dagen kommer turister og gjester til byen, lokale kokker, både amatører og profesjonelle, har muligheten til å konkurrere i ferdighetene med å tilberede retter fra den lyse oransje grønnsaken.

Kamper der gulrøtter brukes som prosjektiler eller våpen er ikke mindre pittoreske.

Gamle greske medisinske forskere visste om de enorme fordelene med gulrøtter for kroppen og anbefalte å konsumere det til sine pasienter.

Slaverne brukte en blanding av gulrotjuice og kusmør for å behandle sykdommer i fordøyelsessystemet.

I dag brukes grønnsaken overalt; den er en ingrediens i de fleste retter fra forskjellige retter rundt om i verden. Å forberede et tørket produkt til vinteren vil selvfølgelig være nyttig for hver husmor. Tross alt er det enkelt å bruke, raskt, og du trenger ikke å bruke ekstra penger på grønnsaker som blir dyrere om vinteren.