Forskjellen mellom brokkoli og blomkål og hva har disse plantene til felles?

Kål - et av de mest nyttige produktene som kan fås fra hagen. Med enkelt innhold får vi i oss mye vitaminer og mikroelementer.

I dag foretrekker gartnere i økende grad farge varianter av plante og brokkoli. Noen mennesker skiller ikke mellom de to typene. Hva er forskjellen mellom brokkoli og blomkål? La oss se nærmere på egenskapene til planter.

Innhold:

1. Beskrivelse av planter
2. Likheter og ulikheter
3. Krav til vekstforhold
4. Sammensetning og gunstige egenskaper
5. Hva du skal lage av grønnsaker

Beskrivelse av planter

Farget kål består av et stort antall stengler og ser ut som en overgrodd blomsterstand. Det er en ettårig plante med lang vekstsesong (opptil 9 måneder). Høyden på en voksen busk er 60-70 cm Fargen på hodet varierer fra rent hvit til krem ​​eller grønnaktig.

Vekstsesongen avhenger av variasjon, vekstforhold og klima.

Det er representanter for tidlig modning som danner et hode allerede 2,5 måneder etter såing. I gjennomsnitt tar det 4-4,5 måneder.

Brokkoli - en undertype av blomkål. Gjelder også årlige avlinger. Derimot har den en rik grønn farge, noen ganger med en lilla fargetone. Planten er høyere enn sin slektning (80-90 cm), og hodene er større.

Blomkål er den mest krevende når det gjelder klimatiske forhold, sammenlignet med andre medlemmer av familien, og tåler ikke betydelige svingninger i termometeret.

Brokkoli Det er preget av stor utholdenhet og upretensiøsitet til jorda.

Likheter og ulikheter

Selv om begge plantene tilhører Brassica-familien og er ettårige avlinger, har de mange forskjeller.

Omsorg

Det er lettere å dyrke brokkoli i hagen, på nordlige breddegrader har den praktisk talt erstattet sin slektning. Farget Denne varianten av grønnsaker kan dø under ugunstige værforhold og krever gjødsel og sprøyting. Regelmessig vanning er nok for at brokkoli skal vokse vellykket.

Utseende

Brokkoli har en mer massiv og høy stilk, og hodet er også større enn det til den fargede slektningen. Nyansene av grønnsaker varierer.

Sammensatt

Begge representantene for kålfamilien inneholder mange nyttige stoffer, men sammensetningen er litt annerledes. Debatten fortsetter: hva er sunnere? farge kål eller brokkoli? Når det gjelder konsentrasjon av vitaminer og mikroelementer, vinner brokkoli.

Veksttid

Selv tidligmodne varianter av den fargede varianten tar lengre tid å modnes enn brokkoli. Fra å plante frøplanter til å høste sistnevnte tar det ofte ikke mer enn 1-1,5 måneder. Utbyttet av brokkoli er 2 ganger større enn av blomkål. Vekten av hvert hode er minst 600 g.

Krav til vekstforhold

Som nevnt ovenfor er fargede blomster krevende når det gjelder vekstforhold. Planten er svært vanskelig å tolerere uventede frost og mangel på fuktighet. Den ideelle temperaturen er i området 16-18°C.

En av de viktigste parametrene er jorden. Den fargerike varianten av grønnsaken elsker fruktbar jord beriket med næringsstoffer.Ellers kreves det en stor mengde gjødsling.

Du kan forstå at noe er galt med planten ved å se på bladene - det skal ikke være hvite flekker, mørke flekker eller ubehagelig lukt.

Hun foretrekker også mye sollys. Derfor plantes planten i åpne, ikke skyggefulle områder.

Brokkoli føles bra ved en temperatur på 15-25°C. Vokser på forskjellige jordarter. Liker ikke frost heller. Den tåler imidlertid temperatursvingninger godt. Gjør uten gjødsel.

Eieren trenger bare å huske på vanning. Det viktigste er ikke å gå glipp av øyeblikket og kutte av hodet i tide. Overmoden brokkoli blomstrer og faller av, og blir uegnet til konsum.

Sammensetning og gunstige egenskaper

Brokkoli og blomkål, hvis fordeler er vitenskapelig bevist, inneholder en enorm mengde stoffer som er nødvendige for kroppen. Det er ikke for ingenting at disse produktene ofte brukes til å mate spedbarn.

Ulike typer av denne grønnsaken inneholder mer vitamin C enn sitrusfrukter. 100 g inneholder det daglige behovet for askorbinsyre.

Hva annet er grønnsaker rike på:

• Protein. Kål – en utmerket kilde til verdifullt protein.
• Vitaminer. I tillegg til askorbinsyre inneholder produktet en stor mengde B-vitaminer.
• Cellulose. Stoffet har en gunstig effekt på tarmfunksjonen og forbedrer fordøyelsen.
• Sinigrin. Forhindrer dannelsen av tumorceller.

Grønnsaker inneholder også mikro- og makroelementer: selen, magnesium, jern, fosfor, kalium. Forbruk er gunstig for nervøse lidelser, hjerte- og karsykdommer, bein- og leverpatologier.

Konsentrasjonen av "fordeler" i forskjellige typer er ikke den samme. Selv om blomkål – et uvanlig sunt produkt; brokkoli overgår det på mange måter.

Hva du skal lage av grønnsaker

Kål er et deilig kostholdsprodukt. Grønnsaker har alltid vært grunnlaget for kostholdet. Brokkoli og blomkål brukes i mange retter, oppskriftene er varierte og enkle. I motsetning til hvit kål, disse artene blir ikke konsumert rå.

Slik tilbereder du grønnsaker:

• Stuing i en kjele eller gryte. Perfekt til kjøtt.
• For små barn blir grønnsaker dampet og malt i en blender.
• De lager en lapskaus med poteter, gulrøtter, zucchini og løk.
• De lager sunne, næringsrike supper.
• Tilbered grønnsaksgryteretter.
• Hermetisert i selskap med andre grønnsaker.
• Kok i noen minutter og stek i egg eller brødsmuler.
• Grillet.

Hvilken er bedre? brokkoli eller blomkål? Det er vanskelig å gi et sikkert svar på dette spørsmålet, for det er en smakssak. Blomkål er mer mørt, og brokkoli har en lysere, mer uttalt smak.

Kålsorter har likheter og forskjeller. De er forent ved å tilhøre samme familie, lignende utseende og egenskaper.

Blomkål og brokkoli har sine egne egenskaper og smak. Uansett hvilken variant du foretrekker, vil du få et sunt kostholdsprodukt.

La oss se en video om de beste variantene av kål: