Poppelradsopp, tilberedning, 4 oppskrifter på deilige retter

Den største fordelen med soppen på poppelraden er muligheten til å tilberede retter fra den som har en overraskende behagelig lukt og smak.

Saltede og syltede preparater fra denne arten beholder sin naturlige aroma, lik lukten av fersk agurk og mel, og stekte poppel ligner smaken av trøfler.

La oss lære mer om poppelsoppen og tilberede retter fra den.

Innhold:

• Sopprekke, beskrivelse
• Retter fra rader
• Poppelradsopp, forberedelse til vinteren
• Salting rader
• Marinering av poppelrekker
• Hvordan steke rader i en stekepanne, hvordan steke sopp på riktig måte

Sopprekke, beskrivelse

Poppelsopp er ikke den mest populære fangsten for soppplukkere. Mange elskere av "stille jakt" tar det ikke, med tanke på at det er betinget spiselig.

Årsaken til dette er eiendommen sopp absorberer smuss og skadelige urenheter fra atmosfæren. Det er verdt å forlate poppelrydninger som vokser nær veier som ligger mindre enn en kilometer fra befolkede områder.

Innsamlingen av sikre popperader utføres på avsidesliggende steder. De finnes oftest på sandjord under poppel, osp, valnøtter og furutrær.

De vokser i grupper og danner rader eller ringer. Hvis ett eksemplar kommer til syne, så kan du sannsynligvis finne en hel lysning av karene rundt omkring.

I menneskene og i oppslagsverk har de mange forskjellige navn: poppel, sandpipe, frost, zabaluika, poppel og sandstein.

Poppel kan kjennes igjen på formen på hetten. Denne delen av den unge flomsletten har en halvkuleformet form, over tid blir den deprimert og blir dekket med sprekker.

Farge - brun med gulaktig, grå, mursteinrød. Fruktkjøttet har en rødlig fargetone med en melaktig-søt smak.

Poppelbladene er tynne og hyppige. Fargen på unge tallerkener er hvit, kremaktig og rosa. I det gamle eksemplaret er platene dekket med rødlige flekker.

Benet har form som en sylinder med en skjellende overflate. Benstørrelse: 1-4 cm i diameter og 3-12 cm i lengde.

Når du søker, vil det være nyttig å bevæpne deg med en pinne for å hisse opp løvet som radene liker å gjemme seg under.

På grunn av veksten deres er de sterkt tilsmusset med jord og råtne blader. Derfor, før matlaging, er det nødvendig å rengjøre flomsletten med en børste.

Podtopolnik inneholder nyttige vitaminer og mikroelementer:

• mineraler - fosfor, selen, kalsium;
• syrer - oksalsyre, vinsyre, sitronsyre;
• naturlige enzymer som kan bryte ned og forhindre akkumulering av fett og glykogen;
• B-vitaminer, vitamin A, PP, C.
• Disse stoffene øker stoffskiftet, normaliserer kolesterol- og blodsukkernivået, øker appetitten og har en positiv effekt på blodtrykk og mage-tarmfunksjon.

Offisiell farmakologi bruker enzymer som finnes i poppelmasse i produksjonen av anti-tuberkulosemedisiner.

Vi inviterer deg til å se denne interessante videoen:

Retter fra rader

Gourmeter verdsetter poppelretter høyt for sin smak og lukt, som minner om lukten av agurker og nykvernet mel. For å fremheve den naturlige smaken sopp, anbefales det å bruke et minimum av krydder når du lager mat.

Høyeste høstingsperiode er august og september.De sammensatte flomslettene går gjennom flere stadier av forberedelse, hvorav den lengste er rengjøring og bløtlegging.

Bitterhet elimineres ved å holde skrellet sopp i vann.

Viktig: Hvis du forsømmer grundig rengjøring, vil glassene begynne å eksplodere og innholdet råtne.
Vinterpreparater, hovedretter og gryteretter tilberedes av poppeltrær.

Poppelrekke, forbereder seg til vinteren

For vinterforberedelser må produktet bløtlegges. Dette er nødvendig for å fjerne bitterhet. Prosessen tar 2-3 dager og utføres i et kjølig rom.

Hvis vannet med sopp er i romtemperatur, er det fare for at poplene gjærer. Vannet må skiftes minst 2 ganger om dagen.

Etter bløtlegging behandles produktet ved å koke i henhold til følgende oppskrift:

• forbered en svak eddikløsning, kok den;
• Kok produktet i en kokende løsning i 15 minutter;
• Legg løken, kuttet i 2 deler, i vann og fortsett å koke i 10 minutter;
• tøm og skyll med kaldt vann.

Etter denne behandlingen er soppen klar for salting og sylting.

Salting rader

Forberedelser av kokte rader kan brukes til sylting. De holder seg godt til våren og utover. De har en behagelig smak og elastisk knasende konsistens.

Hver husmor har sine egne kulinariske hemmeligheter som gjør rettene hennes unike. Grunnlaget er alltid en klassisk matlagingsoppskrift.

For å sylte radene må du ta følgende ingredienser:

• 2 kg kokte poppel,
• 3 glass vann,
• 5 ss salt,
• 10 sorte pepperkorn,
• 3 laurbærblader,
• 6 nellikblomsterstander,
• 5 dill paraplyer,
• 6 solbærblader.

Forberedelse av marinaden:

• Alle ingrediensene blandes i en kjele og kokes opp.

Hovedscene:

• sopp tilsettes den kokende marinaden,
• kok i 15 minutter og ha i glass.

Den resterende plassen i glassene fylles til toppen med marinade og glassene bestilles.

Oppbevaring:

• varme bokser snus opp ned,
• pakket inn i varmt materiale og la stå i en dag til det avkjøles helt;
• Etter avkjøling snus glassene og oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Pickles kan konsumeres 40 dager etter tilberedningsdagen.

Marinering av poppelrekker

Kokte popper blir skjøre, så alle manipulasjoner med dem må være forsiktige slik at det ferdige produktet i sammenrullede krukker får et presentabelt utseende.

For å forberede marinaden må du ta:

• 1 liter vann,
• 2 ss hver av salt og sukker,
• 4 laurbærblader,
• 3 fedd hvitløk,
• 5 allehånde erter.

Marinaden tilberedes i 10 minutter, deretter tilsettes 2 ss eddik og glassene som 1 kg kokt produkt tidligere ble plassert i, ble hellet.

Deretter steriliseres glassene i en halv time, dekkes med lokk og får avkjøles.

Oppbevar syltede poppel i kjøleskapet eller kjelleren.

Hvordan steke rader i en stekepanne, hvordan steke sopp på riktig måte

For å tilberede en deilig stekt rett fra poppel, er det ikke nødvendig å bløtlegge dem. Du må rengjøre og helle kokende vann over dem.

Dette gjøres for å opprettholde elastisitet og form under videre varmebehandling.

Den klassiske oppskriften på stekte rader krever følgende ingredienser:

• 1,5 kilo kokt sopp,
• et halvt glass vegetabilsk olje,
• 1 ts salt,
• 3 løk,
• haug med dill.

La oss se en video om tilberedning av poppelradsopp:

Oppskrift:

• stek løken i olje til den er gyldenbrun;
• kutt den avkjølte soppen i strimler og stek separat fra løkene;
• bland med løk i en stekepanne, tilsett krydder, urter, hell et halvt glass melk eller vann;
• la det småkoke til vannet fordamper i 10-15 minutter og server varmt.

Sopp i rømme er spesielt velsmakende. For å gjøre dette må du legge til 200 ml rømme til oppskriften på scenen med å tilsette krydder.

Poplar row er en sopp med en unik aroma og smak.

Mangelen på popularitet og dens klassifisering som betinget spiselig bør ikke frata gourmeter muligheten til å nyte originale retter.

Hvis du følger reglene for innsamling og forberedelse, er poppel helt trygt og kan glede mange soppplukkere med sin produktivitet.