Er det mulig å fryse zucchini, hvordan gjør du det riktig

Squash - smakfulle, sunne grønnsaker fylt med vitaminer og mikroelementer som vokser godt i det sentrale Russland. Og hver husmor vil gjerne fylle opp courgette til vinteren for raskt å kunne tilberede favorittrettene sine.

Konservering beholder ikke alltid vitaminer, og derfor vil riktig frysing bidra til å takle denne oppgaven. Er det mulig å fryse squash?

Innhold:

1. Forberede grønnsaker til frysing
2. Frysemetoder
3. De deiligste oppskriftene på frosne zucchiniretter

Forberede grønnsaker til frysing

Om sommeren er det verdt å tenke på å høste mens fruktene er unge, saftige og søte:

• Du er trygg på kvaliteten på det dyrkede og frosne produktet.
• Det er på dette tidspunktet fruktene er mest nyttige.
• Frysing er alltid tilgjengelig og kan alltid hjelpe hvis du har liten tid til å tilberede retter.
• Om vinteren koster de mye mer, noe som setter en alvorlig bulk i lommen.

Hvordan forbereder du dem riktig til frysing? Små regnes som de beste grønnsaker med et tynt, mykt skall, saftig fruktkjøtt og små, umerkelige frø.

Det er flere regler for høsting på denne måten. For at de etter alle manipulasjonene og ytterligere tining ikke mister mykheten og smaken, må enzymer (enzymer) fjernes maksimalt fra grønnsaker. Det er deres tilstedeværelse i fruktene som forklarer smakløsheten og hardheten til tinte preparater.

I dette tilfellet, må jeg blanchere zucchinien før frysing? Ja, dette vil bidra til å løse problemet.

Generelt kvitter de seg med enzymer på flere måter: ved å blanchere, drysse med salt eller dampe i kort tid.

Luft fjernes fra pakken med det tilberedte produktet for lengre lagring. Det er bedre å velge plastposer for dette formålet; å fjerne overflødig luft fra beholdere vil være problematisk, og de tar mye mer plass i fryseren.

For å bevare alle de gunstige stoffene, er det bedre å ty til stressfrysing, det vil si ved lavest mulig temperaturer, hvis mulig. Og senere kan pakker med halvfabrikata overføres til et vanlig kjøleskapsrom.

Frysemetoder

Det er mange frysemetoder, og i henhold til formen på de resulterende halvfabrikatene skiller de seg ut:

• I sirkler (for steking).
• Kube.
• Revet til pannekaker.
• Revet blandet med andre grønnsaker.

Skyll fruktene godt med vann og tørk. Skjær av endene og skjær i sirkler, som for steking. Hell vann i en kjele, kok opp og legg alle stiklinger i den. Blancher på middels varme, rør av og til, i ikke mer enn 5 minutter.

De ferdige krusene legges i et dørslag, får renne av seg, avkjøles og legges i fryseposer. Hvis mulig, fjern luften fra dem og legg dem i fryseren; 2 timer vil være nok.

I stedet for å blanchere bruker de ofte "damp" multikokerfunksjonen eller en dobbelkoker i samme antall minutter.

Du kan også fryse allerede tilberedte stekte grønnsaker. Når du har tatt dem ut av kjøleskapet, er det bare å varme dem opp.

Det er veldig praktisk å fryse i små terninger. Denne typen frysing er ideell for å tilberede gryteretter, ulike supper, førstemat, kan brukes til kostholds- og babymat, squashpuré og kaviar.

Det er raskt og enkelt å gjøre: grønnsaker vask, tørk, kutt i terninger av den størrelsen du trenger.Legg alt hakket i en beholder og dryss lett med grovt salt. Stiklingen blandes og får stå i ca 10 - 15 minutter, da begynner saften å slippe ut. Fjern den med tørre papirhåndklær eller legg bitene i et dørslag.

De resulterende saltede terningene legges ut på en flat overflate: et skjærebrett, et brett og fryses ved lavest mulig temperatur for kjøleskapet ditt.

Og etter 20 minutter kan du ta dem ut, pakke dem i små porsjoner og legge dem i et oppbevaringskammer.

Er det mulig å fryse revet zucchini? Hvis du er en fan av zucchinipannekaker, prøv å lage halvfabrikata til vinteren til favorittretten din.

Dette gjøres raskt:

• Ren og tørr zucchini rives på et grovt eller middels rivjern.
• Den resulterende massen drysses med salt og det frigjorte vannet tappes etter 15 minutter.
• Du kan legge til revet gulrot eller la det være rent.
• Den resulterende massen legges ut i beholdere eller poser og plasseres i en generell fryser.

Om vinteren, før du tilbereder pannekaker, tine blandingen godt, klem igjen og kok i henhold til den vanlige utprøvde oppskriften.

De deiligste oppskriftene på frosne zucchiniretter

Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av frossen zucchini, for enhver smak og preferanse, og spørsmålet "hva du skal lage mat" oppstår ikke; velg en oppskrift fra den enkleste til den mest sofistikerte.

Zucchini i øldeig:

• 500 gram grønnsaker kuttet i ringer.
• Øl 100 ml.
• Kyllingegg 1 stk. (2 vaktel).
• Mel 100 gr.
• Salt, pepper smak.

Tilbered først røren ved å visp et egg med en visp eller gaffel, tilsett salt, pepper og dine favorittkrydder til blandingen, og hell i kald øl. Bland røren grundig og tilsett halvparten av melet.Rør deretter gradvis, tilsett resten av melet.

Deigen skal være litt tynnere enn til vanlige pannekaker. Zucchinien tines, tørkes med et håndkle, dyppes i røren og legges i en varm stekepanne med tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje.

Stek bitene til de er gyldenbrune, server med rømme og urter som forrett.

Vitamingryte fra frossen zucchini og andre grønnsaker:

• 1/2 kg frossen zucchini i terninger.
• 700 gr poteter.
• 1 middels løk.
• 200 gram grønnsaker etter smak (gulrøtter, erter, brokkoli, pepper).
• Grønt.
• Salt, pepper, krydder etter smak.
• Hvitløk 2, 3 hoder.

For å tilberede lapskausen, ta en dyp kjele, gryte eller saktekoker. Smør bunnen med vegetabilsk olje. Sett pannen over middels varme og stek løken, kuttet i halve ringer, til den er gyldenbrun.

I en multikoker gjøres dette i "steking" -modus i 10-12 minutter. Slå deretter på lapskausmodus i 40 minutter, og tilberedning i pannen vil ta omtrent 35 minutter. Deretter legger du fruktene i pannen og, etter noen minutter, den frosne zucchinien. Salt, pepper, tilsett dine favorittkrydder.

Skjær de skrellede potetene i biter av den størrelsen du trenger og legg i en panne med grønnsaker. Hell 2 kopper vann over grønnsaksblandingen. 15 minutter før slutt på kokingen, tilsett hakkede urter og finhakket hvitløk. Retten serveres med varm rømme.

Frossen Zucchini-gryte:

• Frossen zucchini 900 gr.
• Løk - 2 pærer.
• Egg (kylling) - 4 stk.
• Hard ost 250 gr.
• Hvitløk 2 nellik.
• Smør 60 gr.
• Grønt.

Tin fruktene og riv dem på et fint rivjern. Varm opp en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje og stek finhakket hvitløk og løk.Zucchini stekes i en annen stekepanne.

I en ildfast form, sjenerøst smurt med smør, bland de stekte grønnsakene og løkene, hvitløken, revet ost og bland grundig til en jevn masse. Sett formen i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 25-30 minutter. Gryten er klar.

Frossen zucchini er ikke bare et skattekammer vitaminer og nyttige stoffer, men også en utmerket førstemat for små barn, en tryllestav - en livredder for enhver husmor.

Denne allsidige grønnsaken passer godt sammen med andre produkter, lagt til supper, gryteretter, hovedretter og salater.

Mer tydelig om frysing av zucchini - når du ser videoen: